15.junij 2012 – Kava z velikim K (l. 1996 je umrla Ella Fitzgerald, ameriška jazzovska pevka)

Skočmo spet h Čoklu na kavo… in za vas piše Tine:

Jezik je glavni okuševalni organ. V sodelovanju z mehkim nebom, žrelom in nosno votlino je sposoben signale kemičnih dražljajev preko centralnega živčevja prenesti do možganov. In to v neposredno bližino centra za spomin in čustva. Zato ni nenavadno, da določen okus aktivira ustrezne emocije oziroma oživi kakšnega od prijetnih spominov.

Kava oziroma vonj po kavi zagotovo sodi med tiste, ki poživljujoče deluje na nas in obvezno sproži željo po kavnem napitku. Že ob prvem požirku se zgodi pravi mali čudež. Kemoreceptorji, ki “poseljujejo” naš jezik, prestrežejo sleherno molekulo in jo pretvorijo v signal. Zaznave tisočih brbončic se združijo v okus in potrebno je veliko vaje, da se naučimo izluščiti in prepoznati posamezne elementarne okuse.

Učili so nas, da obstajajo štirje osnovni okusi: grenko, slano, kislo in sladko. V resnici jih je pet in znanstveniki so tudi že namignili na šestega. Sprva so menili, da posamezen okus zazna določena cona jezika, kar pa so kasneje nekoliko dopolnili z razlago, da pravzaprav z večino površine jezika okušamo vse okuse, res pa je, da posamezni deli jezika predstavljajo maksimum zaznave določenega spektra. Na primer: sladko okušamo s celim jezikom, toda konica naj bi bila za ta okus najobčutljivejša.

Omenjeni peti okus se imenuje umami. Beseda je sposojena iz japonščine in v neposrednem prevodu pomeni “dober okus”. Težko ga je enostavno razložiti, zato ga tolmačijo s primerjavo različnih jedi. Pri tem se največkrat sklicujejo na meso, sojino omako, zorjen sir in številne ostale, z beljakovinami bogate jedi.

No, s kavo je podobno! Kava je sladka, slana, kisla, grenka … vse! Med pitjem dobre kave razpoznavamo številne priokuse: kakav, čokolada, karamela, pražen lešnik, jedrca mareličnih koščic, okus staranega vina, včasih vanilija, mnoge arabike presenetijo s paleto svežih okusov citrusov, robid ali borovnic ipd. Harmonična je tista kava, pri kateri ne moremo izpostaviti nobenega od osnovnih okusov, temveč se nam vsi razlivajo po jeziku in prehajajo eden v drugega. Zato nas bo dobra kava vedno spravila malce v zadrego. Ker jo bo pretežko opisati in karakterizirati.

futrovnik

Različne vrste kavnih plodov imajo različno prevlado okusov. Zato italijanska tradicija temelji na mešanju različnih sort, pri čemer skušajo ustvariti čimbolj harmonično mešanico. Nekoliko bolj jo tudi pražijo, do t.im. stopnje Full City, kar bi prevedeno v temperature pomenilo 220-240 stopinj celzija. Višja stopnja karamelizacije bo rezultirala v nekoliko bolj grenke tone, ki bodo ob pravilni pripravi spominjali na čokolado ali kakav. Nasploh je grenkoba redna spremljevalka kavnih napitkov in ker je razlogov zanjo lahko več, jo je smiselno obdelati v enem od naslednjih prispevkov.

Torej, kar se mene tiče poznamo šest okusov: grenko, slano, kislo, sladko, umami in omamni (=kavni)!

Mmm… vableni na umani in omamni okus v kavarno Čokl pr Lutkovnem gledalušču!

14.junij 2012 (l. 1928 se je rodil južnoameriški revolucionar Ernesto “Che” Guevara, ki se je bojeval ob Fidelu Castru)

Tale je s twitterja: @luclukac: Dobra podjetja izplačujejo dividende delničarjem, slaba pa nagrade direktorjem. (NLB, triglav).

Dns bomo spet mau škočl v Nemčijo… hmmm če mislte, da zaradi fuzbala, ker so učer nabil Nizozemce… hja, niti ne.

Gre za pjačo točilnice naravnih pjač Neumarkter Lammsbräu. Mislm zlo so usmerjeni v ekologijo, mogoče zato k je to trend, mogoče pa zato ker…
Dr. Franz Ehrnsperger fura oz. vodi tole točilnico že 30 let in prav da Ekologija, je na dolgi rok ekonomija…

Zdaj Malina – tko bi se imenovala pjača pr nas… Now – red berry
futrovnik
Pjača je sestavlena valda iz malin… notr pa najdete še višnjo in limono… kutino, bezeg in brusnice. Zanimivo in osvežilno. Najdemo to pjačo tut pr nas? Sanja se mi ne…

Pametna:
Arašidi so ena izmed sestavin dinamita.

13.junij 2012 – malca 2422 (l. 323 pr. n. št. je umrl makedonski vladar, ki je osvojil skoraj ves tedaj znani svet, Aleksander Veliki)

Jure si je prvošču oddih in šel s frendom v Azijo… no valda, pr Adventure Slovenia so fseeno delali! 😉 Pač so delali drugi več…

Pa da vidmo ke ga je kej bluzil v Bankoku!
Room Service Presidental Suite k sm bil apgrejdan v Hotelu Marriott Renaissance
futrovnik

Pogled iz hotela
futrovnik

Pametna:
Razdalja od tvojega zapestja do komolca je enaka velikosti stopala!

12.junij 2012 – malca 2421 (l. 1897 je Carl Elsener patentiral švicarski nož)

Prvo… čestitke Kopitarju!
Ribe… Hmmm se spomnete unga vic ko je starček jedel ribe, glave srdelc je pa puščal… in ga en fantič fpraša zakaj jih pušča. Pa mu reče:
To je za pol. Glave si pustim, in jih pojem ko potrebujem, več razuma – pameti.
Fant se zasmeji in valda da ni res…
Starček mu reče da mu jih proda in naj preizkusi sam.
Valda fant jih kupi… in poje… pol se mu pa posveti:
Starček, nč nisem pametnejši… nategnil si me.

Starček pa: eto pa se ti je posvetilo!

Z Julijo bomo skočl na ribe!
Losos z avokadovo omako
futrovnik
Losos… zanimiva riba. Kot mulc (torej kot mladič) živi cca 2 leti v sladkovodnih vodah potem se pa preseli v morske. K se drstijo se pa spet preselijo v sladke vode. Zrastejo do cca meter pa pol. Zarad tega me loh zdej kdo napizdi… ampak okus je podobn postrvi (čeprow barva ni lih).

Zgodba o krizi – enostavno pojasnilo za navadne ljudi

Helga je lastnica bara. Zaveda se, da so njeni gostje v glavnem nezaposleni alkoholiki, od katerih se bar ne more vzdrževati.
Da bi rešila ta problem, skuje nov marketinški plan, ki dovoljuje njenim gostom, da pijejo „na kredo“, (piješ sedaj / plačaš kasneje).

Helga beleži dolgove svojih strank, torej jim praktično odobrava kredite za pijačo.
To se razve naokoli in rezultat je jasen – stranke navalijo v Helgin bar.
Zelo hitro ima njen bar največji promet v mestu. Ker lahko pijejo na odloženo plačilo, se nihče od gostov ne sekira dosti, ker Helga od časa do časa dvigne cene vina in piva – pijači, ki ju proda največ.

Kot dodatna posledica tega, pride do ogromnega povečanja bruto prihodkov.

Mlad in dinamičen podpredsednik lokalne banke prepozna ogromen bodoči potencial teh dolgov in povečuje Helgi kreditni limit v svoji banki.
Pri tem ne vidi nobenega problema, ker so garancija neplačani dolgovi nezaposlenih alkoholikov.

Vse to opazijo tudi eksperti za borzno poslovanje v centrali banke in se spomnijo načina, kako priti do ogromnih bonusov.
Dolgove alkoholikov pretvorijo v ALKO-OBVEZNICE. S temi vrednostnimi papirji se potem trguje na borzi.
Naivni investitorji v stvari ne razumejo, da so “priporočene” obveznice, ki so jih kupili, v stvari dolgovi nezaposlenih alkoholikov.

Cena obveznic je stalno rastla in kmalu to postanejo vrednostni papirji, s katerimi se trguje največ.

Nekega dne (čeprav cene obveznic še naprej rastejo), se menedžer v lokalni banki odloči, da je prišel čas za plačilo Helginega limita v banki, ki ga je ta dobila na račun odloženih plačil za vso popito pijačo.
O tem obvesti Helgo, ona pa zahteva plačilo od svojih gostov. Ker pa so oni samo nezaposleni alkoholiki, seveda ne morejo plačati.

Ker Helga ne more izpolniti svojih obveznosti, najavi bankrot. Bar se zapre in njenih 11 zaposlenih je ob službo.
Preko noči cena ALKO-OBVEZNIC pade za 90%.

Zrušena vrednost obveznic je krepko načela likvidnost banke: banka ni mogla več odobravati novih kreditov, zato je bila zamrznjena tudi njena ekonomska aktivnost.
Ker so dobavitelji ravno tako odobravali Helgi odloženo plačilo in celo investirali v obveznice visoke vrednosti, morajo sedaj odpisati ves njen dolg, poleg tega pa imajo še 90% izgubo zaradi padca vrednosti obveznic.

Njen dobavitelj vina objavi bankrot in zapre družinsko podjetje, ki je uspešno delovalo cele tri generacije; njenega dobavitelja piva prevzame konkurenčna firma, ki takoj zapre lokalno pivovarno in odpusti vseh 150 delavcev.

Na srečo pa so banka, brokerska firma kot tudi njihovi direktorji rešeni z multi-milijonsko infuzijo s strani vlade. Sredstva, ki so bila potrebna za to dokapitalizacijo, bodo pridobljena na osnovi novouvedenih davkov, ki padajo na pleča zaposlenih iz srednjega razreda, ki pa v glavnem ne pijejo alkohola in nikoli niso niti od blizu videli Helginega bara.

Avtor: Tednik Globus (hr), avtor je pa B. Dežulović al pa Željko Kardum 🙂

PS. Mislm, da bi vlada loh pojedla kako ribjo glavo… oz. več njih.

11.junij 2012 – malca 2420 (l. 1901 si je Nova Zelandija priključila Cookove otoke)

Uuu dns bo pa neki za sladkosnede!
Fino je če maš rojstn dan, še bl fino je če te partner takrat nekak preseneti… hmmm grem stavt da je Svetlani tle ratal presenetit Danila!

Naredila je svojo prvo torto okrašeno s tičino maso in čokoladno maso za modeliranje drugač je to nutelina torta z dodatkom jagod! Mmmm slišat je svetovno… videt je svetovno! 😛
futrovnik

futrovnik

futrovnik

futrovnik

futrovnik

futrovnik

futrovnik

futrovnik
Mmm. So se vam pocedile sline? Jap vrjamem, da so se vam!

Pametna za dns:
Vroča voda je težja od mrzle!

8.junij 2012 – malca 2419 (l. 1941 so Nemci iz Slovenske Bistrice odpeljali prvi transport štajerskih Slovencev v Srbijo)

7 tednov je od rojstva Ize. Mala raste… mala se redi. 😛 Dviguje glavo… in meša svet staršom… družini in valda fsem ostalim, ki se ji pokažejo na poti! 😛

Z Julijo bomo zdej skočl h njenemu bratcu v ZDA… in tkole so jo pričakali:
Mesne kuglce s sirom
futrovnik

futrovnik

Torta
futrovnik

Cheez-it cheddar Jack
futrovnik

Pametna:
Z dihanjem izgubimo pol litra vode na dan! Torej če je nočte izgubit… 😉

7.junij 2012 – malca 2418 (l. 1993 je umrl Dražen Petrović)

Dražen Petrović… legenda, ki je umrla veliko prehitro. Če bi bil hrvat, bi loh reku da je bil nek košarkaški bog… ampak ker sem slovenc, vem da lahko rečem da je bog samo Janša.
Jap človek, ki nas bo spelal na kanto… človek ki nam bo pokazal da se sonce vrti okoli zemlje. Človek, ki ima vedno prav.
Zdej se je spravil še na vojne veterane… to je unih par še živih partizanov… in jim zmanjšal penzije! Zanimivo pr temu je pa to, da je njim zmanšal, sebi… kot vojnemu veteranu za samostojnost Slovenije pa NE! Za pofukanih 10 dni taborniških igrc… kraji zastav in podobnih for! Janez, dej se zresn.

+ moja hči ne sme šparat, to mi je krisalno jasno. Če špara ona, dobi manjši otroški dodatek, jest dobim dražjo položnico za vrtec. Hmmm Janša in Turk bosta sfukala še “zastonj” šolstvo… in zdej vas jes fprašam, s čim nj si moja hči plača šolstvo?

… 1x vam povem, da bo kaplja čez rob.

Z Risom bomo spet mau skočl na lepše… azija! (hmmm počas bo res povsod lepše!)
Tokrat samo perčk in “smokiji” za movi najt v hotelu…
futrovnik

Pametna:
Odpirač konzerv so izumli šele 48 let po izmumu konzerv! Hmmm kako so jih pa prej odpiral? 🙂

6.junij 2012 (l. 1886 se je v Trstu rodil slovenski letalski pionir Edvard Rusjan)

No in ljudje k so dns na oblasti so rekl da naj bo Letališče Brnik – Letališče Jožeta Pučnika… valda tujci ga sploh ne znajo izgovorit, hmmm a na Edvarda so poazbl? Ajde pa niso pozabl v Mariboru in se tam letališče imenuje po njem… Skratka…

Letimo v Ukrajino z Oksano.
S tole vodko nam je postregla pr njih na domu
Gre za brezovo vodko z 40% naklona
futrovnik
Dobra zadevca…
Drugač pa zanimivo varilnica žganja Nemiroff obstaja od leta 1992 in zdej izvažajo svoje žganice v več kot 50 držav po svetu! Plus to je druga največja proizvajalka vodke na svetu! Prva je finska Smirnoff. Proizvajajo skor n vrst vodk… in valda ta je res zanimiva!

So pa tut glavni sponzor tekmovanj v polaganju rok!
futrovnik
futrovnik

Pa še ena X reklama…
futrovnik

Nemirnoffovo vodko loh opazte tut v video spotih Lady Gaga – Bad Romance.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=qrO4YZeyl0I[/youtube]

5.junij 2012 – malca 2417 (l. 1955 so v Ljubljani slovesno odprli Gospodarsko razstavišče)

Nah ja… moj predlog da bi mi v službi plačo dali na roko je bil zavrnjen. Mislm res ne štekam, zakwa mi morjo nakazat keš na nek trr. Mislm zarad mene nj poročarjo fsem mogočim janšam, kako plačo mam…
Ko so neizvoljeni pršli na oblast sn si mislu, padl bomo v 14sto stoletje… pol sn mau razmislu, pa ajde sj to ne bo tolk slabo, ker bom plačeval samo desetino pridelka (prihodka). Kurac. Janšil plačujem kt da sn fuknen… mislm ste opazl kako nas država samo zatira? Zakaj ne nardijo neki, k bi nas pognal… (pa ne mislm na wcju… ker moja peristaltika deluje odlično – hvala vlada!)… valda če so taki strokovnjaki. Pa taki carji… (ok, ja sj vem, kriva je prejšna vlada, pa še prejšna pa partizani pa dinuzavri, pa… )

Česen me pomirja… zelena me pomirja… zato je tu taka izi Janjina večerjica
futrovnik

Salama, popečeni kruhki z maslom in česnom pa valda še kako začimbico! 🙂

Pametna:
Ročno uro je izumil Louis Cartier leta 1904. Hmmm zanimivo da bi rekli da je Louis švicar. Pa ni… francoz je bil in ročno uro je naredil po naročilu prjatla Alberto Santos-Dumont. Jap Santos je pač nucal ročno uro! 🙂 No leta 1911 so prsle tut prve ročne ure na trg in so se imenovale po frendu… torej Santos.

4.junij 2012 – malca 2416 (l. 1798 je umrl eden največjih ženskarjev Giovanni Giacomo Casanova)

Hmmm zdej smo vrjetno že fsi lahko čuli novico… da je vlada dala 40 čukov € za dvopostelno sobo in parking plac v termah Dobrna… kao za Janšove varnostnike al voznike. Valda… to si ta vlada loh prvošč, sj navsezadne nimamo več recesije.

Maky je reku… piknik nj bo!

Piknik prasec
futrovnik

Zravn sede pa še top shit nacho
futrovnik

Načo sir… to je treba povdart. Valda k loh maš tut nacho kt čips. Al neki tko. Skratka gre za nek toplen sir, k mu je dodana paprika pa valda še neki drugih začimbic. Velja za dodatek h hrani…
Pr nas smo ga prvo zasledil v Hot Horsu (v burgerčkih)

Današnja pamet:
Kazahstan je največja država brez morja!