12. december 2011 – Kava z velkim K (l. 1969 je Grčija izstopila iz Sveta Evrope malo pred tem, ko naj bi jo izključili zaradi njenega vojaškega režim)

Dns sva šla z Mašo spet na kavo. Na najbolšo kavo h Čoklu! To je lokalčk tm na Krekovem trgu 8 v Lublan… desno od lutkovnega gledališča oz. mau dol od vzpenjače proti tržnici…
No in še piko na i nama je naredil Tine, ki se je spustil z nama v debato o kavi… ajde bl z Mašo k z mano 🙂 in treba je rečt… človk ve. Mislm ne piše zaston za Delo (recmo njegove članke si loh prebirate v nedelovi prilogi “Odprta kuhinja…) in za svojo spletno stran, kjer nas uči o kavi…

Dns bomo neki rekl o vodi ob kavi.
Kozarec vode, prosim!

Voda se pije pred samim zaužitjem kave, lahko tudi vmes. Njen namen ni, da si popravimo grenak “aftertaste” temveč, da oplaknemo brbončice in jih pripravimo na novo okušanje (zaznavo okusov). Zmerna grenkoba, ki je lepo zaokrožena z ostalimi priokusi, je zaželjena. Moteča je tista trpka grenkoba, ki zgane zadnji in stranski del jezika, čisto na koncu, že skoraj pred žrelom in nemalokrat spominja na okus po zažgani gumi. No, zaradi takih kav naročajo zraven še kozarec vode. V enem od ljubljanskih lokalov vam bodo postregli ob kavi celo cedevito. Ne vem kaj mislijo s tem, ampak jasno je, da o kavi nimajo pojma. Mogoče so si pa priznali, da strežejo porazne napitke in cedevito pritikajo zraven iz usmiljenja do svojih gostov.

Če pijete kavo istočasno še z neko drugo pijačo, boste prikrajšani za lepo kavno izkušnjo. Odsvetujem (če jih že prepovedati ne morem) gazirane pijače … CO2 za trenutek omrtviči brbončice in potem ni več pomembno kaj pijete.

Tine hvala za kavo!!! + upam, da bo čim več gostincev dojelo da kava ni samo 1,5€! ampak da je za nas goste lahko tudi kaj več! 😉