Malica 3012 (Fishman Lobster Clubhouse Restaurant)

Posted on by Andrej

No če pa naslov ne pove kwa sledi… pa tut ne vem. Prjatu Luka je bil spet v Kanadi, loh bi rekl, da mu je to zdej že dost domač plac… a ne Luka? No in Lukatu ne raibm rečt 2x da mi pošle kako slikco od kaj finega k je jedu…

Toronto – Fishman Lobster Clubhouse Restaurant To ni ravn navadna restavracija. Odprta je od leta 2009 in je pravi morski tempelj z ogromnimi rezervoarji živih jastogov, rakov in rib po vseh stenah. Odprti koncept, elegantna in hkrati prijetna atmosfera – idealno za družinska kosila, večerje s prijatelji ali posebne priložnosti. Ponujajo predvsem kitajsko-morsko kuhinjo (Cantonese/Hong Kong style) z izjemno svežimi morskimi sadeži: jastogi, king crabs, dungeness crabs…

Ljudje hvalijo njihove Hong Kong style priprave – jastog s čebulo, česnom, ingverjem ali v slastnih omakah. Pogosto naročajo kombije (lobster + crab + priloge), ki so prava pojedina.

Lahko si sam zbereš raka… lahko pa ti ga uni. Če ti jih uni, ti jih valda tut prnesejo pokazat. Žive.

Lukatovi so uzeli meni za 3-4 osebe, pa ena jed posebi (tista z rižem). Dobiš pa zraven še juho iz črnega piščanca (okus 6/10 nc posebega, klasična piščančja juha, zgleda bizarno v piskru).

Enga so vzeli lobster hong kong style (to je tista gora), tole je česnov, se pa mors mal potrudit da dobis meso iz vsega ven 🙂 zraven je še pomfri.

Drug je bil pa deep fried, dajo že uni meso ven pa ga dajo na kroznik.

Zraven je se “steamed sea bass”

Cena 360CAD (napitnina že vključena), ampak za stalne stanke je 5% off. 360 CAD je 222,50€, da bo laži.

Pametna za dns: Če ti pošljejo slike jastoga iz Kanade, ne vprašaj koliko stane. Vprašaj, kdaj je naslednji let! Luka thx

Malica 3011 (Piknik pr Matjaž)

Posted on by Andrej

Vem ni vikend, ampak mam dopust in cajt da pogruntam kako obrnem video… 😉 Maš take pa drugačne piknike. Eni pečejo zelenjavo, drugi kuhajo krompir al pa pečejo pomfri… za h pikniku. Tretji pa naredijo tole in mi pošljejo. Hvala Matjaž.

No pa da vidmo še kako vihti nož.

Zdej nč me ne bi presnetl če bi bil za sladico štrudl! 😉

Za vse k mate kak futr, k bi ga delil, al pa kak recept… kako čudo k jeste smo vi za kategorijo bizarno, pošlte mi na peroksid@hotmail.com . Pa hvala

Pametna za dns: Detour.

Malica 3010 (Skleda kozic)

Posted on by Andrej

Shrimp Boul al pa skleda kozic bi bilo po naše, ampak naše dns ne vela več… uuu a se je to slišal full grdo? Mah… a grem še dle? V Lublan mamo dle kr neki placov kjer te upajo postrežt, ne da bi govoril slovensk… in pol te čukast gleda, če ti odgovarjaš naprej v slovenščini. Jap, to mi pa gre na kurac. Boul ni tak plac in mot me, da ga ni več v centru. V skledi maš pol enih solat in tle je ena…

Skleda kozic. Cca 14€ je cena te solate, ki zgleda mala, ampak je vse sam mala ne. Solata vsebuje rakce, riž
kimchi mayo, rdeče zelje, belo zelje, pečena čičerika, wakame alge, marinirana kumara, chilli flakes in svež koriander. Če si Janja, ga nimaš… če si Andrej ga maš. Koriander mislm.

Pametna za dns: Dns mejte solato… ampak tako, da se počutiš, kot da si nekaj zdravega naredil, pa si hkrati ful grešil. Tako 😉

Malica 3009 (Piščanc Mica by Grič)

Posted on by Andrej

Vroče bo… valda počitnice in to je fora. Če tamali ne bi mel počitnic, ne bi bilo tako vroče. Simpl. Čuvite se notr in spijte čim več vode

Zdej pa pejmo h Mici na grič. Prvo h koli k jo strežejo. Gre za pijačo domačga proizvajalca Vipi. Kola. Hmm na strani pravjo, da gre za svetovno znan okus, no pa ni ravn tko. Flaška vas bo pršla pr Mici 2,5€, in gre za flaško velikosti 0,24l. Vipi kola, je pač neki “slovenskega” in to je nota, k se jo držijo ni pa bliz Cocacoli, je bližje Cockti in če bi hotel bliže Coctki, bi naročil Cockto, ker je pač bolša.

vipi kola

Piščanc pa… Piščanc S s praženim krompirjem z ocvirki. Vse skup mal vržen na krožnik… ampak ko probaš tega piščanca rečeš FAK! Dobr, ma zares dobr! Sočen, okusen, pravi gričarski piščanec. Krompir pač mim — pustil sem ga, kot sem ga dobil.

Cena 9,9€ za piščanca je vredna, za krompir niti prbližn… tko da, zarad piščanca bi se vrnu, zarad krompirja bi šel pa delč stran! Tko da moja ocena je nja… če bote vzel drugo prilogo, pejte probat, ker se splača.

Pametna za dns: Sladoled!

Malica 3008 (Filane paprike v pečici – sočne, čvrste)

Posted on by Andrej

Greš na odprto in si naročiš filane paprike. In Marko jih je že kdaj lani jedel tam in pravi, da so še boljše k lani! Js mu vrjamem vem pa tut, da Janja naredi res najbolše… dle jih prpravla v pečici.

Zakwa pečica slišim nekje iz dvorane? Ker na štedilniku postanejo mehke kt babica po tretjem kozarcu, v pečici pa ostanejo čvrste, z ugrizom in zapečenimi robovi. Jap čvrste in sočne. O paprikah govorimo!

Sestavine (za 4–6 lačnih, lačnih mož in eno lačno ženo):

  • 8–10 lepih paprik (rdeče ali rumene, da se ne sramujejo)
  • 500 g mletega mesa (svinjsko-goveja mešanica)
  • 1 skodelica riža (polkuhanega, da se ne mučimo)
  • 2 čebuli (ker brez čebule ni pravega futra)
  • 3–4 stroki česna (da smrdi iz ust še naslednji dan)
  • 1 večji korenček
  • 500–600 g pelatov ali pasiranih paradižnikov
  • sol, poper, sladka rdeča paprika, vegeta (po občutku, kot pri ženski)
  • svež peteršilj (za tisto “zdravo” noto)
  • olivno olje
  • ščepec sladkorja (ker lajf brez sladkega ni vredn)
  • opcijsko: sir na vrh, da se lepo zapeče in vleče kot ljubezen

Priprava (tako preprosta, da jo zmore celo moški, ki ne zna spečt jajc):

  1. Pečico segreješ na 200°C
  2. Paprike očisti (odstrani pecelj in semena).
  3. Na olju prepraži čebulo, česen in korenček. Ko zadiši, dodaj meso in začimbe. Praži, dokler meso ni lepo porjavelo
  4. Primešaj riž in peteršilj. Mešanica naj bo sočna, ne suha kot Sahara.
  5. Paprike napolni (ne preveč tesno, da se riž še malo “razvije”).
  6. V pekač daj omako na dno, zloži paprike pokonci, prelij z ostalo omako, pokapaj z oljem in pokrij s folijo.
  7. 40 minut pokrito, potem odkrij in še 15–20 minut zapeči. Sir dodaj v zadnjih 10 minutah, da se naredi lepa rjava skorjica.

Pametna za dns bo s paprikami: Najbolše so naslend dan, k se okusi povežejo!.

Malica 3007 (Crispy Gamberi Bao iz Odprte kuhne)

Posted on by Andrej

Teden je spet mim in hmail bo konc šole. 9ti pa moja tamala so fertik. Tamala je 8razred, ampak je tolk huda da ma pač že vse zaključeno in končano. Zdj ma cajt za FTTT mogoče še P. Fante, telefone, tablce, TVje pa mogoče še prjatlce/punce. Kiri cajti… se spomnete svojih počitnc.

V petek sn spet šel na Odprto kuhno in me je zvabil vonj po teh puhastih baojih. Stojnica LjuBao (na računu piše RoyalBao). Vzel sm Crispy Gamberi Bao in moram reči – hudo!

Mehki soparjeni kruhek, noter hrustljavi ocvrti gamberi/kozice, omaka s koprom in malo solate. Hrustljavo + mehko = kombinacija, ki res dela. Recept za neki podobnega je spodaj, če hočete tudi vi probati.

Cena enega je 9€. Najedu se ravn nauš, za dva boš dal pa že 18€… kr cena, morm pa rečt da je super fenomenaln.

1. Bao testo (puhasto in mehko – trik za profesionalen videz)

  • 400 g moke (tip 500 ali pol bela + pol polnozrnata za boljši okus)
  • 1 vrečka suhega kvasa (7 g)
  • 2 žlici sladkorja
  • ½ žličke soli
  • 2 žlici olja (sončnično ali sezamovo)
  • 220–240 ml mlačnega mleka (ali vode + malo mleka v prahu)

Postopek: Vse suho zmešaj, dodaj olje in mleko ter gneti 8–10 min (ročna mešalnik je top). Pusti vzhajati 1–1,5 ure na toplem, dokler se ne podvoji. Razdeliti na 8–10 kroglic, vsako razvaljaj v oval in prepogni na pol (klasičen bao oblik). Pusti še 20–30 min vzhajat. Pari v soparniku 10–12 minut (voda naj vre, koža naj bo mehka in sijoča). Trik: Pred parjenjem rahlo premaži z oljem – testo bo še bolj puhano in se ne bo lepilo. Če nimaš soparnika… bo pečica naredila trik! Baoje dj v pekaču, na dno pečice postavi posodo z vrelo vodo in peci na 180°C približno 12–15 min.

2. Crispy Gamberi (rakci/kozice)

  • 400–500 g olupljenih kozic/gambrov (sveži ali odmrznjeni, dobro osušeni!)
  • 2 jajci
  • 100 g koruznega škroba (za prvo plast)
  • 150–200 g panko drobtin (za maksimalen hrust)
  • Začimbe: sol, poper, malo čilija ali sladke paprike, česen v prahu
  • Olje za cvrenje

Postopek: Kozice posoli in popraj. Najprej povaljaj v koruznem škrobu, potem v razžvrkljanem jajcu, nazadnje v panko (rahlo pritisni, da se prime). Cvri v vročem olju (180°C) 2–3 minute do zlato-rjave. Odcedi na papirju. Veliki trik: Dvojno paniranje (škrob → jajce → panko) + zelo vroče olje = res hrustljavo, kot pri njih!

3. Bela omaka z koprom (tartar-style)

  • 150 g majoneze (dobra kvaliteta)
  • 2–3 žlice drobno sesekljanega svežega kopra (glavna zvezda!)
  • 1 žlička limoninega soka
  • 1 žlička dijonske gorčice ali nekaj kapljic worcesterja
  • Sol, poper, malo česna (po okusu)
  • Opcijsko: drobno sesekljani kisli kumarčki za dodatno svežino

Trik: Omako naredi vsaj 30 min prej, da se okusi povežejo. Koper daj radodarno – tisti zeleni vonj je tisto, kar je na tvoji sliki tako prepoznavno.

Sestavljanje

Topel bao → malo omake na dno → nekaj listov solate ali sveže zelenjave → 4–5 hrustljavih kozic → še omaka po vrhu → obilica svežega kopra.

Čas: Testo ~2 uri (lahko narediš vnaprej in zamrzneš, pred oblikovanjem in parjenjem 😀 ), sestavljanje 20 min.

Pametna za dns: Nizozemska!

Malica 3006 (Smuti s hrenom)

Posted on by Andrej

Pred cajtom sn si kupi mašino za delat smutije pa te pizdarije, pa ker to ni plačan oglas ne bom o napravi sami, k je dejasnko dost cool.

Smutije si delam za v službo, za malco, za zajtrk… in valda najbol je, ker loh daš skor vse notr, je pa fino pazt na količine.

Kt sn reku… fse lah date vanj, tle je recpt za enga tacga:

  • banana
  • 1-2 žlički sveže naribanega hrena (za začetek raj manj, ker to ni chili con carne ;))
  • 2dc jabolčnega soka ali vode
  • deci jogurta, loh tut kefirja
  • žlička medu
  • ledene kocke… pa mogoče neki kapljic limone

Malca!

Pametna za dns: Skrite plače dokler jih še lah!

Malica 3005 (Chili con Carne)

Posted on by Andrej

Con carne… oz. z mesom. Čili z mesom bi rekl tle pr nas. Od kje jed. Vsak useka iz Mehike in se ljudje kr motjo. Jed je iz texasa. Jap, chili con carne je meso s čilijem in je originalno iz Teksasa. Jed ne vsebuje fižola in paradižnika, ampak bl sam meso pa čilije… V 19tem stoletju so ga delal k posušene opeke… kot neko opeko iz mesa, maščob in čilijev, tko da so ga mel kavbojci za on the road… zavrel so vodo in vrhl tole opeko vanjo.

Čili fsebuje full kapsaicina (če sn prov prepisu), kar pospešuje metabolizem, izbolša razpoloženje in je goody za srce… če pa jed vsebuje še fižol, fsebuje full beljakovin in vlaknin. Pa smo spet pr fižoli. V Chili con Carne, da ali ne? Dle si predstavlite teksačana k reče: “If it has beans, it ain’t chili!” (Če ima fižol, ni chili). V Evropi in Sloveniji pa ga skoraj vedn delamo z fižolom – bolj nasitno in poceni.

Chili con carne ni sam jed – je prava mala eksplozija okusov, ki združuje divjino Divjega zahoda z domačim udobjem. Tale je iz Chili and Limes BTC. Dobr čili, edin z žlico se mal jebeš, ker je pač preveč ploska. V četrtek je bil čili v akciji za 8,5€, zraven ste dobili še tortilija čips. Recept za domač Čili je spodi.

Janja je užgala po Taquitos xxl in to je res jed. Ne morš falit.

Recept za Chili con Carne – recmo za 4 lačne 😉

Sestavine:

  • 500–600 g mlete govedine (loh mešanica z mal svinjine)
  • 2 čebuli
  • 4–5 strokov česna
  • 2 rdeči papriki
  • 1–2 sveža čilija (ali po okusu)
  • 1 velika konzerva pelatov (800 g)
  • 1 konzerva rdečega fižola (400 g)
  • 1 konzerva koruze
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 1 žlička mlete kumine
  • 1–2 žlički čilija v prahu (ai chipotle za dimljen okus)
  • 1 žlička origana
  • 1 žlička kakava ali temne čokolade
  • sol, poper, malo sladkorja
  • olje za praženje
  • po želji: 1 dl rdečega vina ali piva (mal za jed, mal za kuharja, ajd tut kuharco če je)

Priprava:

  1. Na vročem olju prepražiš drobno sesekljano čebulo, potem dodaš česen in sesekljane čilije.
  2. Dodaj mleto meso in ga dobro razdrobi ter popeci dokler ni rjav oz. ni več surov ;).
  3. Vrzi noter narezani papriki in praži še 3–4 minute.
  4. Dodaj začimbe (kumina, čili, origano), premešaj, potem mezgo in pelate.
  5. Vlij vino/pivo če ga imaš, potem fižol in koruzo (odcejena).
  6. Kuhaj na majhnem ognju vsaj 45–60 minut (dlje = boljše). Za razliko… na konc dodej še žličko kakava!
  7. Če je premalo dodaj na koncu še kj soli, popra, al pa čilija. Jed te more malce strest.

Mal za nadgradnjo:

  • Najbolši je nasledn dan, k se okusi povežejo.
  • Zraven: kisla smetana, nariban cheddar, svež koriander, avokado, limeta.
  • Če hočeš bolj “slovensko” verzijo, dodaj malo prekajene paprike ali klAbAse.

Pametna za dns: Kako se že imenuje predsednik Resni pika ca? Ostržek. (se opravičujem za politični dodatek, ampak sn mogu)

Malica 3004 (Ikea)

Posted on by Andrej

Ikea. Nam ga opisal kot predober za to ceno… ampak je goody. Na konc Ikeje je smart narejeno, da je restavracija… ti plačaš svoje nesestavljeno pohištvo iz kartona in valda si lačen po tem lovu, oz. fsaj neki bi prgriznu… no tamala vedno pros za sladoled.

Točen sladoled v Ikei te pride €. Švedski hodok 0,9€ in pomfri 1,79€.

Pametna za dns: Tko k pohištvo a ne?

Malica 3003 (Komunajzer in Josip)

Posted on by Andrej

Takoj se opravičujem desnemu bloku in “sredinskemu” Demokratom in “Resni.Ca” za ta opis… ampak to ni političen song, mislm blog. O prih s stilom IPA (india pale ale) smo govoril že miljonkrat ampak dejmo še 1x povedat… Piri tega stila so bila prvotno varjena v Angliji. Pivo je nastalo v času angleških kolonij v Indiji, ker so angleži svojemu piri dodajali več hmelja, ki deluje v pivu kot konzervans, da se le to na dolgi poti z ladjami ne bi pokvaru. Zarad hmeljnega dodatka je pivo močnejšega okusa in bolj grenko. Ponavad tut zatiši po bezgu in citrusih.

Josip ma 6% naklona in je en bolših primerkov tega zvarka pr nas. Fsaj zame.

Pametna za dns: Po pameti. Eni in drugi.