Šmorn. Kaiserschmarrn. Carski praženec. Ime nj bi dobil po avstrijskem cesarju Francu Jožefu I. Mudel je mel full rad palačinke in jih je rad jedu fsak dan, na fse načine… in 1x se je kuharju palačinka ponesrečila ter se strgala. To zmešnjavo je hotel prekriti z rozinami in cukrom ter Francu predstavil novo sladico.
Vrjemte al ne… ampak najbolše stvari se zgodijo po nesreči. Ajde recmo. No… sam bi reku, da je kr neki otrok po nesreči… in so fsi top! 😉
Šmorn je prlublen v Nemčiji, Avstriji, Madžarskem in v Sloveniji… zanimi je, da ma tle več imen: šmorn, funštrc, knapovsko sonce…
Danes se šmorn pripravlja tudi z jabolčnim sladoledom, karamelo in clo jabolčnim “kaviarjem” iz agar agarja. Jap, šmorn ni sam šmorn, ampak je pač cesarski šmorn.
Recepti so valda preprosti:
🥄 Sestavine (za 2–3 osebe)
- 3 jajca
- 180 g gladke bele moke
- 300 ml mleka
- 90 g sladkorja
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ žličke vanilijeve esence (ali vanilijev sladkor)
- 1 žlička ruma (po želji)
- 2 žlici masla (za peko)
- Rozine (po želji, namočene v rumu)
- Sladkor v prahu za posip
🍳Postopek
- Loči jajca: beljake in rumenjake dj v ločeni posodi.
- Stepaj beljake v čvrst sneg, postopoma dodajaj polovico sladkorja.
- Rumenjake zmešaj z vanilijo, preostalim sladkorjem, mlekom in rumom.
- Dodaj moko s pecilnim praškom in zmešaj v gladko zmes.
- Nežno vmešaj beljakov sneg — zmes mora biti rahla.
- V ponvi segrej maslo, vlij zmes in po vrhu potresi rozine.
- Pokrij in peci na nizkem ognju 15–20 minut, dokler spodaj lepo ne porjavi.
- Razdeli na četrtine, obrni in peci še 10 minut brez pokrova.
🍒 Postrežba
Najbolj pa šmorn zažari ob slivovi marmeladi, jabolčni čežani ali kompotu iz rdečega ribeza. Men je top z benkotom, ja benkotom. Lahko pa ga poješ kar samega — tako je dober!
Pametna: Kaj reče šmorn, ko ga povabijo na zabavo? “Grem da se še malo raztrgam!” ha!
