Malica 2979 (Dunajc, k znjim ne zajebeš)

Posted on by Andrej

Tamala špila basket in ker so ble lan dobre, letos špilajo tut v waba ligi… balkan z Italijo. Zanimiv. Zanimiv, ker gremo starši tut na te oddaljene turnirje, tko da ne greš sam do Litije, Novga mesta, Maribora in teh vasi… No ker je naša vas premala, da bi gostila turnir wabe, smo ga mogl gostit v isto malem mestecu Kranju… no in ker mam punci zlo razvajeni in z zlo dobrim okusom, smo rekl, da gremo ke km jest po tekmi. Predlagam ene 5 placov, noben ni dobil DA in DA, greš v naslednji krog… ampak vse je blo bl tko, pa ne vem… in valda ta debata poteka v avtu. Ko furam. Logično. In kwa nj krožm tm po Kranju? Itak vete, da če bi krožu po Kranju… 5minut maš več k preveč, pa si 3x okol. Ker pač Kranj. Pa vikend. Nikjer ljudi… nikjer nč… in smo začel krožt po obvoznci, še vedn brez cilja. Jap lajf. Brez cilja, čeprav vsi točno vemo kak je cilj. No… men nč tep nč falim prvi izvoz, drugi in smo pristal v Kongu. Al je učas bil kongo, dle je pa Admiral al pač neki tko. En casino, hotel pa restavracija s palmami ob autocesti. Ne vem če vse to še špila, pa recmo, da ja. Skočmo iz avta, ne najdemo vhoda. Logično, ker vikend in ni full ludi. Najdemo vhod, najdemo restavracijo, ampak vseh jedi ne prpravlajo, ker pač neki… pice lah dobimo, pa dunajca pa… pa to nam je dost.

Postrežba korektna. Hrana dobra… cene, pa pač take k so. Moja pica (taprva) – Burja je stala 14€.

Pametna za dns: Predn grete nekam random jest, se zmente preden se odpeljete! Sam to.

Malica 2978 (焼売 / シュウマイ)

Posted on by Andrej

Dle še zadnič skočmo h japonskem Mičotu.

Cmoki z morskimi sadeži oz. 焼売 / シュウマイ. Gre za tržnico v Kanzawi. Luka prav, da je prevelika… predvsem pa da je mel probleme, kaj lah je na tržnci, kaj bi si mogu vzet domov pa pol doma prpravt.

焼売 / シュウマイ, cmoki

Kwa je značiln za cmoke al pa shūmai:
– odprta, nagubana “krilca” testa zgoraj,
– okrogla oblika, ne zaprta kot gyoza,
– servirani z gorčico (karashi) in sojino omako,
– zobotrebci namest palčk → tipična ulična hrana.

Cmoki z morskimi sadeži so full pogosti. Nadev je običajno mešanica kozic (glavni okus), včasih školjke al bela riba, drobno sesekljane čebule, škrob (krompirjev ali koruzni) za vezavo in sojina omaka… Rezultat je rahl sladkast, sočen, zelo “čist” okus. Ne začinjen agresivno – Japonci majo radi, da surovina govori sama zase. Drugač pa v Yokohami prodajajo cmoke kot spominke… “Bil sn tu, pojedu sn cmok” fora.

Tole je blo pa najbol. Pokovače so mele tak maslen okus…. jegulja zravn pa nč posebnga.

You can eat here. Skratka pejte na japonsko…

Pejte v samurajevo četrt. Mejte se fajn.

Pametna za dns valda z Japonsko: na Japonskem je javno dremanje znak marljivosti. Imenuje se inemuri – “biti prisoten med spanjem”. Če nekdo zadrema na vlaku ali celo na sestanku, to pogosto pomeni: ta oseba je delala do onemoglosti. V zahodnem svetu bi dobil pogled, tam dobiš tiho razumevanje.

Malica 2977 (Brodet in Rebrca)

Posted on by Andrej

2x retro bo dns letel iz tržnce. Tri leta nataj, prazaprav 2023. O rebrcah nam zgublu besed, ker pač… so rebrca. Lahko zafookaš, lahko narediš dobra… tko k Stari pisker na Odprti kuhni.

Rebrca

Ampak za te čase je tole bolše…

Brodet

Brodet. Ribja juha. Tradicije pravjo, da se brodeta ne maša z žlico… ob kuhanju, ampak se ga sam rahlo zatrese. Razlog valda ni romantika al vraževerje, ampak mešanje bi ribo razkosal in namest juhe bi dobil kašo. Če nekdo pr mizi reče ob kuhanju te juhe, da bi jo mal premešal si dolžan da mi vzameš žlico. On nau jedu!

Pametna za dns: Gašper fse najbolše!

Malica 2976 (Bibimbap – drugič)

Posted on by Andrej

Pa ga spet sneži… sj prov, sj je januar. Ni prov k napovedal pa niso tega včeraj. Nedelja je, nj sneži… nj ga zapade 20 metrov če je treba, ker je nedelja!

V petek smo šli na malco v yUKOta. yUKO je plac na Prešernovi in na Trubarjevi, mi smo zavil na Prešernovo. Prijetn plac, le da je blo zuni toplej k notr, to nas je mal zmotl… ampak jebat ga, hotl smo to mamo to. S prijazno korejko se zmenmo in naročimo. Na vprašanje kako pikanten je bibibap in če bom umrl je bil odgovor “tko tko”. Tko tko nisn umrl, zadeva ni pikantna.

bibimpap

Zgori bibimbap s piščancem in spodi rezanci s sojino omako. Tile so s tafujem, Marko je mel s pičancem. Fajn za jest, čeprav me moti to, da je porcija ogromna ampak ogromna riža.

Cene: Bibimbap 13,80, rezanci tofu so 12,80 in rezanci s pičcancem 13,80. Kr. Kr navite cene, za samo tak krožnik.

Pametna za dns: »Rodimo se sami, živimo sami, umremo sami. Le skozi našo ljubezen in prijateljstvo lahko za trenutek ustvarimo iluzijo, da nismo sami.« — Orson Welles

Malica 2975 (Спелая Ежевика)

Posted on by Andrej

No… z naslovom sem se prijavil na Ruse. Pomoje. 25.2.2017 je bil cajt za pijačo Спелая Ежевика oz po naše – Zrela robida. Gre za ukrajinsko “žganje” k to ni.

Fermantirano jadodičevje, robide in tale zvark ima 14% naklona. Loh bi reku robidovo vino al pa liker. Steklanica zgleda, kt da gre za neko trdo žganje, pa to ni. Ssladko, aromatično, namenjeno počasnemu srkanju ali pa zelo pogumnemu mešanju.

Profil okusa, če povzamem iz izkušenj in kemije:

  • sladko,
  • izrazita robida,
  • nizka kislina,
  • alkohol se zna prikrasti šele po drugem kozarcu, tretjem…

Pijača, ki se sprva pretvarja, da je sok, potem pa ti razloži, kdo je glavni.

Pametna za dns: Kje da fak je božičnica?

Malica 2974 (Bakalar, pivo)

Posted on by Andrej

Bralke in ostali… srečno 2026!

Če rečem bakalar pomislite na kaj? Ribo? Neko jed iz nje… valda. No jes bi… ampak ne več, dle vem da gre tut za pivo.

Lahko. Svetlo. Naklona ima 4%. Drugače pa gre za češko pivovarno iz Rakovnika. Ne Lublanskega… trenutno še neodvisna pivovarna, ki še ni v lasti kake verige… Kapo dol.

15. stoletje… takrat naj bi začel v Rakovniku varit pivo, kar je blo za gospodarstvo kr plus. Valda, delavce si laži prtegnu… Za pivo uporabljajo odprto fermentaicijo in dolgotrajno zorenje, ker ni več tolk pogost al pa spet je.

Češke pivo… v tem primeru to ne pomeni, da gre za česko pivo, ampak da imajo totalno vse sestavine češke! Žateški hmlej, češki slad in vodo iz lastnih vodnjakov. Hmmm kdaj bomo meli Slovensko pivo. Vse domače? Proces varjenja vklučuje dvojno drozganje, fermentacijo v odprith kadeh in zorenje 40-60 dni v horizontalnih tankih, kar daje pivu značilen okus in kakovost.

Sam bi reku tko… pač je dobr lager. To je pa to.

Pametna za dns: Brez vprašanja, največji izum v zgodovini človeštva je pivo. Kolo je sicer super, ampak ne gre niti približno tako dobro zraven pice kot pivo. – Dave Barry

Malica 2973 (Sirloin steak)

Posted on by Andrej

Lublana je mesto, kjer ljudje kolesarijo 365 dni na leto. To ni tko k Ptuj, Kamnik, Novo mesto… k se kolesar samo ob lepem vremenu, ampak tle ljudje kolerasijo skos. Vedno. Na šiht. V drugih mestih tega verjetno ni, ker so pač druga mesta mala oz. ljudje hodijo na šiht v Ljubljano al pa kak drug večji kraj… torej še Maribor in Koper 😉 Šala… ampak tle res ljudje kolesarijo na šiht. Skos. No tle pr Maxiju mamo full enih koles in tko sem po šitu šel mimo, k mi ena gospodična reče če ji lahko pomagam. Jo pogeldam, pogledam kolo… valda. Primem za kolo in vidim, da je kolo padlo na drugo kolo in je pedelo po nekem čudežu šlo čez šprikle na feltni. Gospodična ga ni mogla rešt… tut jes sn se jebal… mimo je pršu še en kolesar in ponudil pomoč. 2x sva skupaj potegnila in me je pogledal pa reku “To je pa kr zagonetka. Ajde fajn bot.” in je šel… to so ti kolesarji. Vedno prpravleni pomagat. Tko da sn ostal sam z tem kolesom… Rečem lastnici, da lahko probam potegnt, pa pač če se škripla polomi se. Ona se strinja. BAM. Jaz mišica rešim pedalo in na kolesu ne polomim nič. Uno kolo, k se je gospodična strinjala, da polomim šprikle ni blo njeno. Fajn a?

Pejmo s Petro še 1x na toplo. Bali, kjer za nov let ne smučajo na snegu. Sirloni steak. To je kos govedine, k prihaja iz hrbta dela žvali, k je tip nad ledvenim predelom. Zlo mehek in okusn kos. No pa pejmo lepo od začetka… Ari Cafe in Launge je plac.

Tajska goveja solata

Piščančji zavitek Keptu

Kremna bučna juha

Pečena piščančja prsa

Pečen govej sirloin steak

Red velvet torta

Pametna za dns: Da bi bil idealen gost, ostan doma. – E. W. Howe

Malica 2972 (Pivnica Zlatorog)

Posted on by Andrej

Na začetku… hvala SŽ, ker berete svetovno znan blog o hrani in za fse ostale SŽ so postavle lcd ekran na nove impovizirane perone, ker so to vidl pr men na blogu. Ni zakaj, ni zakaj moj narod. Mogoče bi pa jes mogu kandidirat na poslansih volitvah pa bi bil nov obraz… no sj po pravic, slabš res ne bi mogl bit. Lahko bi pa uvedl novoletno loterijo, no ne tako k jo mamo zdej, ampak tako da izžreba 90 poslancov izmed delovno obveznimi državljani RS. Tvoje delovno mesto se takrat zamrzne in pač greš delat kot poslanec v parlament. Dobra a?

Jutr ma tašča rojstn dan in zato sn neki poiskal iz njenega rojsnega dne. Leta 2019 nas je pelala v Pivnico Zlatorog na Ptuj.

Tole mislm, da je bla kmečka pica s tabascom. Ehhhh to je tut zgodba zase 🙂

Pametna za dns: Moje umetne rože so umrle, ker jih se nisn delal da jih zalivam. (Mitch Hedberg)

Malica 2971 (TIRamisu)

Posted on by Andrej

Tir… slovenske železnice so mi dle dva tedna kr nardile pestro pot domov. Prvič se mi je neki zakompliciral v službi in sem ostal dle… vlak sn mel 18:57. za 18 minut vožnje, smo meli 86 minut zamude! Ja prov ste prebral… 86. To je blo še pred novo postajo pred Orto barom. Tole zdej je pa res kr neki… nikjer človeka, da bi ga lah vprašal na kateri peron morš, ker sj… sj vse piše. Natisnjen A3 papir z vlaki za štajersko in dolensko. Papir so dali v “oglasno desko”, k je seveda pokrita z neko razpraskano plastiko, tako da se zelo težko vidi napise vlakov, da je zadeva še bolša, ta oglasna deska seveda ni osvetljena… ker so luči postavili v nasprotne smeri. Zanimiv, da v 2025 niso mogl postavt nekega ekrana na katerem se vse vidi ali pa mogoče človeka, k bi usmerjal te ljudi… to so te Slovenske železnice in seveda kavbojc Jankovič, k je po poročil govoril o pikah na tleh… kaj ima občina s tem? Zakaj ni to povedal nekdo od železnic? Mogoče zato, da 1x ni povezan s čem negativnim… ampak nevtralnim. Skratka SŽ, še vedno ste v kurcu. Prejmo zdej za tiramisu.

Sodelavc je mel rojstn dan in kot se spodob je naredu za fse prisotne tiramisu. Res odličn tiramisu.

🍰 Izvor in pomen imena

Beseda tiramisu v italijanščini pomen »dvigni me« ali »spodbudi me«, kar se nanaša na energijo, ki jo daje kava v sladici. Doma je v regiji Veneto, čeprav obstajajo spori med Benečijo in Furlanijo-Julijsko krajino glede pravega izvora.

🕰 Zgodovinske legende

Ena legenda pravi, da je tiramisu v 19. stoletju iznašla lastnica bordela v Trevisu kot afrodiziak za stranke,
druga zgodba ga povezuje z aristokratskimi gostijami v 18. stoletju ali celo s sladico Dolce del Principe iz Siene v 17. stoletju. Vzemte tisto k vam je ljubša!

Tiramisu je bla pomoje prva sladica k sn jo delal al pa smo delal s frendi. 1x clo trije z gipsi na rokah! 😉

Recept je full preprost (če pa vzemete dr oetkerjev tiramisu, bo pa ŠE laži):

150 g piškotov (bebe keks)
100 ml nesladkane kuhane kave
3 jajca
2 žlici ruma
75 g sladkorja
500 g mascarponeja
1 žlica svežega pomarančnega soka in kakav v prahu za posip

Pametna za dns: Vse se spreminja, edin SŽ ostaja isto sranje.

Malica 2970 (Vafli – zelenjavni)

Posted on by Andrej

Dle bomo skočl skor 10 let nazaj. 18. avgust 2016 smo bli v Selcah in tele slikce niso našle te objave. V Selce smo hodl na morje h teti Marjetki. Vedno blo super in vedno nam je blo fajn… lani smo probal to podoživet, pa valda ni blo enak. Če nč drucga, otrok nima več 3 leta ampak jih je mel 13. To so čist druge razsežnosti zabave…

Vafl. Tole ni desertn vafl ampak brunch/kosilo/večerja vafl. Pač kar čte.

Zelenjavni vafli z bučkami in klobaso

Naribaš 1 srednjo bučko, jo malo posoliš in po 10 minutah dobro ožameš. To je ključno, bučka sicer dela juho, ne vafla. Dodaš 1 jajce, 2–3 žlice gladke moke (ali drobtin), žlico olja, sol, poper in nekaj zelenega: peteršilj, drobnjak ali mlado čebulo. Če želiš bolj “sirasto fiziko”, vmešaš še malo naribanega sira.

Hrenovko narežeš na tanke kolobarje. Vafjomat segreješ in rahlo premažeš z oljem. Najprej vliješ žlico mase, nato razporediš nekaj kolobarjev hrenovke, čez pa še malo mase, da jih objame kot dober objem. Pečeš, dokler ni zunaj zapečeno, znotraj pa še vedno sočno.

Ješ lahko:
– same
– z jogurtovo omako (jogurt + česen + limona)
– z jajcem na oko, če želiš, da dan prizna poraz

To je ena tistih jedi, ki niso lepe na Instagramu, so pa brutalno poštene. Znanstveno gledano: optimalno razmerje med zelenjavo in nostalgijo po hrenovki.

Neki za ob kavi
Neki za ob pivu

Pametna za dns: Megla… dvign se.