Malica 2983 (Izin Quesadille)

Posted on by Andrej

K si doma maš cajt kuhat še bol je pa če si doma in se hči ponud da bo kuhala. Full bolš. Iza dle že dobr kuha in da se ji. Rada ekperimentira in rada pogugla in pol to naredi. Radi hodmo v Chili & Limes. “Mehiško”. Tko u izi… no in tam smo tut prvič jedl kuesadilie. Full preprosta jed in dejansko lahko uporabiš karkol.

Osnovni recept za hitro quesadillo (2 porciji):

Sestavine:

  • 4 tortilje (pšenične ali koruzne)
  • 200 g naribanega sira (cheddar, mozzarella, mešanica…)
  • 1 piščančja prsa al 150 g drugega mesa al zelenjavna alternativa (fižol, koruza, paprika)
  • 1 manjša čebula (opcijsko)
  • Začimbe: sol, poper, paprika, malo kumine (če jo imaš rad, pr nas jo mam rad sam jes)
  • Olje za peko

Postopek:

  1. Na ponvi hitro popražiš meso al zelenjavo in začiniš po okusu.
  2. Tortiljo položiš v čisto ponev brez olja ali z zelo malo olja.
  3. Po polovici tortilje razporediš sir, nato nadev, nato spet malo sira (sir je “lepilo”).
  4. Tortiljo prepogneš na pol.
  5. Pečeš na srednjem ognju 2–3 minute na vsaki strani, da je zlato zapečena in se sir stopi.
  6. Narežeš na trikotnike in postrežeš.

Hitri dodatki:

  • Guacamole (avokado, limeta, sol)
  • Salsa (paradižnik, čebula, koriander, limeta)
  • Kisla smetana

Pametna za dns: Zato mamo froce.

Malica 2982 (Zakajen burger)

Posted on by Andrej

Prov meglo mam v glavi… a ne gre tko ena reklama, da bi kupu neka prehrambena dopolnila in pol se ti fse razkadi in ti si bistr… točn tak si k te vidi mama. Popoln. No jes to nisn, pa čeprav me mat tako vidi… jebat ga, mame.

Amsterdam. Meso megle. Mesto rdeče barve. Mesto ljubezni. Piva. Travce… če vprašate Markota, tut mesto mreženja oz. mrežarjev in valda burgerjev. Cisco live je tam potekal in iz tam sledi tale slikca.

Burger vas bo pršu 22€, pr nas cca 8,5€, ajde če bi pr nas dodali tole dilco, sol, poper pa… pa smo tm tm. Skratka… predrago.

Pametna za dns: Lajf je k burger, tut če dobiš preveč omak in ti tečejo po bradi, je še vedno preklemano dobr.

Malica 2981 (Đerdan, da si narediš dan)

Posted on by Andrej

No iz prejšne objave vete da smo šli v Bosno… košarkaški turnir je bil v Gradiški, takoj na meji in takoj na meji je restavracija Đerdan. K se cjaziš na meji, ga gledaš… ga gledaš in mene ni neki klical ke, ker… pač ga gledam z meje. Pol se pogovarjamo z domačini in je to kr plac za jest, ampak če kaj, se nam ni mudil jest. Pivo tm, dunja tam… in spet tm tm tm… 10 do 10 pogruntamo, da bi vseeno jedli. Vse restavracije se zaprejo ob 22:00. Mi smo vseeno par minut do 10 v restavraciji in oni u izi, pa ja valda. Fsedite se… naročte. Spijte. Pojejte… ni frke. Ni se jim mudil, niso nas ven metali. Zdej pa razmislte v kolkih domačih restavracijah bi se zgodilo enako? V restavracijah, kjer ste redni gosti?

Ćevapi sa juga – pikantni čevapčiči, preliti z omako iz “kisle smetane” in pekoče paprike

Za popizdit dobr. No in ker so gurmani… telečji zrezek s šunko in sirom, zavit v slanino. Zaka pa ne? ZAKA? 🙂

Vješalčica…

No med drugim, so hodle sm jest tut naše košarkašice in one v bosni naročijo recimo: Cezarjevo solato

Dunja.

Cene… cene so. Recimo 4je smo pojedli in popili kr neki za cca 50€. Čist drugač k doma. Čist.

Pametna za dns: Pejte vn, da boste lahko ocenli domače.

Malica 2980 (K zajebeš restavracijo…)

Posted on by Andrej

Tamale so mele prejšn vikend turnir aba lige v Bosni in valda smo zvesti navijači in sponzorji šli tut dol. Z Janjo sva štartala tam okol 12 s planom, da bova šla tam nekje jest, ampak hitr sva zračunala, da sva se zakalkulirala ker meja. Na meji ne veš kok cajta boš stal in prov sva mela… zato sva še v Sloveniji zavila dol iz AC in šla h Hladetu. Tm smo učas dobr jedl. Dns ne. Mislm, ja… če grete na pico ne boste falil, vse ostalo je pa hudo povprečje ali pod povprečjem, čeprav cene hočejo biti enake kot v restavracijah v centru Ljubljane, tako da vam ne priporočam obiska restavracije Pr Hladet.

Tako je bilo pred leti… ravno pred eno olimpijado. Torej 2022.

Od tega lahko naročite samo tuje pivo, ker naša niso dovolj dobra.

Pametna za dns: Pohlep je kurac.

Malica 2979 (Dunajc, k znjim ne zajebeš)

Posted on by Andrej

Tamala špila basket in ker so ble lan dobre, letos špilajo tut v waba ligi… balkan z Italijo. Zanimiv. Zanimiv, ker gremo starši tut na te oddaljene turnirje, tko da ne greš sam do Litije, Novga mesta, Maribora in teh vasi… No ker je naša vas premala, da bi gostila turnir wabe, smo ga mogl gostit v isto malem mestecu Kranju… no in ker mam punci zlo razvajeni in z zlo dobrim okusom, smo rekl, da gremo ke km jest po tekmi. Predlagam ene 5 placov, noben ni dobil DA in DA, greš v naslednji krog… ampak vse je blo bl tko, pa ne vem… in valda ta debata poteka v avtu. Ko furam. Logično. In kwa nj krožm tm po Kranju? Itak vete, da če bi krožu po Kranju… 5minut maš več k preveč, pa si 3x okol. Ker pač Kranj. Pa vikend. Nikjer ljudi… nikjer nč… in smo začel krožt po obvoznci, še vedn brez cilja. Jap lajf. Brez cilja, čeprav vsi točno vemo kak je cilj. No… men nč tep nč falim prvi izvoz, drugi in smo pristal v Kongu. Al je učas bil kongo, dle je pa Admiral al pač neki tko. En casino, hotel pa restavracija s palmami ob autocesti. Ne vem če vse to še špila, pa recmo, da ja. Skočmo iz avta, ne najdemo vhoda. Logično, ker vikend in ni full ludi. Najdemo vhod, najdemo restavracijo, ampak vseh jedi ne prpravlajo, ker pač neki… pice lah dobimo, pa dunajca pa… pa to nam je dost.

Postrežba korektna. Hrana dobra… cene, pa pač take k so. Moja pica (taprva) – Burja je stala 14€.

Pametna za dns: Predn grete nekam random jest, se zmente preden se odpeljete! Sam to.

Malica 2978 (焼売 / シュウマイ)

Posted on by Andrej

Dle še zadnič skočmo h japonskem Mičotu.

Cmoki z morskimi sadeži oz. 焼売 / シュウマイ. Gre za tržnico v Kanzawi. Luka prav, da je prevelika… predvsem pa da je mel probleme, kaj lah je na tržnci, kaj bi si mogu vzet domov pa pol doma prpravt.

焼売 / シュウマイ, cmoki

Kwa je značiln za cmoke al pa shūmai:
– odprta, nagubana “krilca” testa zgoraj,
– okrogla oblika, ne zaprta kot gyoza,
– servirani z gorčico (karashi) in sojino omako,
– zobotrebci namest palčk → tipična ulična hrana.

Cmoki z morskimi sadeži so full pogosti. Nadev je običajno mešanica kozic (glavni okus), včasih školjke al bela riba, drobno sesekljane čebule, škrob (krompirjev ali koruzni) za vezavo in sojina omaka… Rezultat je rahl sladkast, sočen, zelo “čist” okus. Ne začinjen agresivno – Japonci majo radi, da surovina govori sama zase. Drugač pa v Yokohami prodajajo cmoke kot spominke… “Bil sn tu, pojedu sn cmok” fora.

Tole je blo pa najbol. Pokovače so mele tak maslen okus…. jegulja zravn pa nč posebnga.

You can eat here. Skratka pejte na japonsko…

Pejte v samurajevo četrt. Mejte se fajn.

Pametna za dns valda z Japonsko: na Japonskem je javno dremanje znak marljivosti. Imenuje se inemuri – “biti prisoten med spanjem”. Če nekdo zadrema na vlaku ali celo na sestanku, to pogosto pomeni: ta oseba je delala do onemoglosti. V zahodnem svetu bi dobil pogled, tam dobiš tiho razumevanje.

Malica 2977 (Brodet in Rebrca)

Posted on by Andrej

2x retro bo dns letel iz tržnce. Tri leta nataj, prazaprav 2023. O rebrcah nam zgublu besed, ker pač… so rebrca. Lahko zafookaš, lahko narediš dobra… tko k Stari pisker na Odprti kuhni.

Rebrca

Ampak za te čase je tole bolše…

Brodet

Brodet. Ribja juha. Tradicije pravjo, da se brodeta ne maša z žlico… ob kuhanju, ampak se ga sam rahlo zatrese. Razlog valda ni romantika al vraževerje, ampak mešanje bi ribo razkosal in namest juhe bi dobil kašo. Če nekdo pr mizi reče ob kuhanju te juhe, da bi jo mal premešal si dolžan da mi vzameš žlico. On nau jedu!

Pametna za dns: Gašper fse najbolše!

Malica 2976 (Bibimbap – drugič)

Posted on by Andrej

Pa ga spet sneži… sj prov, sj je januar. Ni prov k napovedal pa niso tega včeraj. Nedelja je, nj sneži… nj ga zapade 20 metrov če je treba, ker je nedelja!

V petek smo šli na malco v yUKOta. yUKO je plac na Prešernovi in na Trubarjevi, mi smo zavil na Prešernovo. Prijetn plac, le da je blo zuni toplej k notr, to nas je mal zmotl… ampak jebat ga, hotl smo to mamo to. S prijazno korejko se zmenmo in naročimo. Na vprašanje kako pikanten je bibibap in če bom umrl je bil odgovor “tko tko”. Tko tko nisn umrl, zadeva ni pikantna.

bibimpap

Zgori bibimbap s piščancem in spodi rezanci s sojino omako. Tile so s tafujem, Marko je mel s pičancem. Fajn za jest, čeprav me moti to, da je porcija ogromna ampak ogromna riža.

Cene: Bibimbap 13,80, rezanci tofu so 12,80 in rezanci s pičcancem 13,80. Kr. Kr navite cene, za samo tak krožnik.

Pametna za dns: »Rodimo se sami, živimo sami, umremo sami. Le skozi našo ljubezen in prijateljstvo lahko za trenutek ustvarimo iluzijo, da nismo sami.« — Orson Welles

Malica 2975 (Спелая Ежевика)

Posted on by Andrej

No… z naslovom sem se prijavil na Ruse. Pomoje. 25.2.2017 je bil cajt za pijačo Спелая Ежевика oz po naše – Zrela robida. Gre za ukrajinsko “žganje” k to ni.

Fermantirano jadodičevje, robide in tale zvark ima 14% naklona. Loh bi reku robidovo vino al pa liker. Steklanica zgleda, kt da gre za neko trdo žganje, pa to ni. Ssladko, aromatično, namenjeno počasnemu srkanju ali pa zelo pogumnemu mešanju.

Profil okusa, če povzamem iz izkušenj in kemije:

  • sladko,
  • izrazita robida,
  • nizka kislina,
  • alkohol se zna prikrasti šele po drugem kozarcu, tretjem…

Pijača, ki se sprva pretvarja, da je sok, potem pa ti razloži, kdo je glavni.

Pametna za dns: Kje da fak je božičnica?

Malica 2974 (Bakalar, pivo)

Posted on by Andrej

Bralke in ostali… srečno 2026!

Če rečem bakalar pomislite na kaj? Ribo? Neko jed iz nje… valda. No jes bi… ampak ne več, dle vem da gre tut za pivo.

Lahko. Svetlo. Naklona ima 4%. Drugače pa gre za češko pivovarno iz Rakovnika. Ne Lublanskega… trenutno še neodvisna pivovarna, ki še ni v lasti kake verige… Kapo dol.

15. stoletje… takrat naj bi začel v Rakovniku varit pivo, kar je blo za gospodarstvo kr plus. Valda, delavce si laži prtegnu… Za pivo uporabljajo odprto fermentaicijo in dolgotrajno zorenje, ker ni več tolk pogost al pa spet je.

Češke pivo… v tem primeru to ne pomeni, da gre za česko pivo, ampak da imajo totalno vse sestavine češke! Žateški hmlej, češki slad in vodo iz lastnih vodnjakov. Hmmm kdaj bomo meli Slovensko pivo. Vse domače? Proces varjenja vklučuje dvojno drozganje, fermentacijo v odprith kadeh in zorenje 40-60 dni v horizontalnih tankih, kar daje pivu značilen okus in kakovost.

Sam bi reku tko… pač je dobr lager. To je pa to.

Pametna za dns: Brez vprašanja, največji izum v zgodovini človeštva je pivo. Kolo je sicer super, ampak ne gre niti približno tako dobro zraven pice kot pivo. – Dave Barry