Mesec: september 2025

Malica 2949 (Street food by the see)

Posted on by Andrej

Prejšn tedn sva bla z Janjo v Crikvenici na tekmi wABA lige, kjer pač Iza letos tekmuje tam. No in tekmo sva združila z nočitvijo in obiskom meseca plave ribe. Zares dobro wABA. Zares dooobro, še bolje pa Andrej, ker se bo tole navezovalo na včerišnjo objavo… Plava riba oz. pr nas slišmo modra riba je skupn izraz za ribe, k majo temnejše meso, so bogatejše z omega-3 maščobami in praviloma živijo v jatah in zgornjih plasteh morja. Praviloma. Torej gre za srdelce, inčune, skuše…

Srdelce lahko nardiš na žaru, ocvrte v koruzni moki, marinirane, v pečici, s pasto… ma srdele so res taka jed, da jih lah nardiš res kokr želiš in ješ kakršne koli želiš. Najbl enostavne so valda ocvrte v koruzni moki.

V tej porciji jih je bilo veliko preveč, med 40 in 50, ker je pomenilo, da sva skupaj zmazala samo eno porcijo in taka porcija te ob obali pride 8€. Jap če bi bila pametna oz. opazovala okolicjo, naju bi na glavo prišla 4€, skor 6€manj k v Ljubljani, količinsko pa 4x več, + da ne bom reku kolk so ble dbest. Mogoče, da jih samo sam naredim še bolje. Mogoče.

No in ker sva mela še čas in dnar… sva šla še naprej na tuno in lignje, ki so bili seveda tudi izvenserijski. Konoba Trabakul se imenuje plac če ga boste iskali.

Pametna za dns: Ni konca brez lonca, tko k ni jardrana brez smrdelce. Hmmm ni ravn rima, je pa misel!

Malica 2948 (Srdelce pred leti)

Posted on by Andrej

Sobota za retro. Cene so šle pač kamor so šle… in leta 2019, torej samo 6 let nazaj se je cena kilograma srdelc vrtela med 3€-5€ na kilogram, kar je blo potem cca 5€-7€ na porcijo. Na tržnci je to pomenilo cca 8-10 srdelc. Res pa je, da smo takrat sedel še na drugi strani… food trucki so dle parkirani na drugi strani… dejansko je pa samo en, ki se fura gor pa dol…

Pametna za dns: Včasih je vonj srdelce, k parfum Chanel No. 5.

Malica 2947 (Ko je bourbon več kot pijača – Red stag, Jim Beam)

Posted on by Andrej

Red stag. To sva mela z Janjinim dedkom… dec mi je vedno dal dnar, da sem ga hodil kupvat v E. Leclerc… vedno, pa čeprav bi ga dobil verjetno tudi v kaki štacuni na Ptuju… ne. Moral je bil iz lublanskega Leclerca, ker… ker pač. Mudel je mel standarde. No tega sva mela oba rada.

10. marec 2018 bi moralo iti to v objavo… pa pač zaradi časa ni šlo in gre danes. Red stag je aromatiziran bourbon, dejansko gre za JB klasičn bourbon, kateremu je dodan okus črne česnje. Ne gre za liker, ampak še vedno za bourbon, kar kaže tud 40% naklon. Zravn češnje se čut tud vanilijo, okus je sladk ampak ne umetn.

Brbn… brbn ni viskej, al pa je?

Whiskey je splošn izraz za destilirano alkoholno pijačo iz žit, ki je starana v sodih. Bourbon pa je specifična vrsta ameriškega whiskeyja, ki mora izpolnjevati določene pogoje:

✅ Da je bourbon, mora:

  1. Vsebuje vsaj 51 % koruze v osnovni mešanici žit.
  2. Biti destiliran v ZDA – najpogosteje v Kentuckyju (hmmm)
  3. Starati se v novih, ožganih hrastovih sodih.
  4. Biti destiliran do največ 80 % alkohola (160 proof).
  5. Biti polnjen v sode pri največ 62,5 % alkohola (125 proof).
  6. Ne sme vsebovati dodatkov – barvil ali arom (če je dodano, ni več “straight bourbon”).

No red stag ni straight bourbon, je pa še veseeno.

Pametna za dns: Red Stag bo zame vedno več kot le bourbon. Je spomin na človeka, ki je znal cenit malenkosti – pa naj je šlo za okus, družbo… Na zdravje Ivan!

Malica 2946 (Zajtrk ni samo obrok, ampak doživetje)

Posted on by Andrej

Zajtrk v postli. Zajtrk na balkonu. Zajtrk v parku. Zajtrk v avtu. Zajtrk v pisarni. No ja. Zajtrk na strehi. Zajtrk na konju? Zajtrk v bazenu. Zajtrk v bazenu je skor k zajtrk na konju. Petra ni bla na konju ampak na Baliju in mela je zajtrk v bazenu.

No tko… mam sicer pomisleke. Recmo… spiš v pižami, a pol greš v pižami v bazen? No na Baliju recmo, da ne spiš v pižami… amm, če ti karkol pade mim krožnika, je fino če je voda morska 😉

Pametna za dns: Otroc zajtrkujejo samo z rokavčki!

Malica 2945 (Đuveć, kot ga je delal moj dedi)

Posted on by Andrej

Sobote bodo retro. Tale objava bi morala biti objavljena 3. julija 2016. Še malo bi počakal pa bi bilo 10 let!

Žar krožnik, z džuvečom in papriko iz žara. Pred devetimi leti ste za tako kosilo, z juho, solato in sladico dali 11€. Zgori pa vem, da je Janja mela štrukle z gobovo omako in naravni zrezek. To je bla njena jed takart! 😉 Majolka se je vedno izkazala.

Dle pa na đuveč. To je balkanska jed, mešanca enolončnice in rižote. Meni zelo ljuba jed in dedek ga je naredil res najbolšiga. Mesnega seveda, ker gori na sliki je brezmesn. Kaka lepa beseda… brezmesn.

🥘 Đuveč za 4 osebe

🛒 Sestavine:

  • 🍗 400 g piščančjega mesa (loh tut svinjina/teletina al pa brez mesa)
  • 🍚 250 g riža (ok. 1 skodelica in pol)
  • 🧅 2 srednje veliki čebuli
  • 🧄 2 stroka česna
  • 🌶️ 1 rdeča paprika
  • 🫑 1 zelena paprika
  • 🍅 2 paradižnika (ali 200 g pelatov)
  • 🫒 3 žlice olja
  • 🍅 1 žlica paradižnikove mezge
  • 🌶️ 1 žlička mlete rdeče paprike (sladka)
  • 🍃 1 lovorjev list
  • 🧂 sol, poper po okusu
  • 🌶️ ščepec čilija (po želji)
  • 🌿 svež peteršilj za posip

👨‍🍳 Priprava:

  1. 🔥 Meso narežeš na kocke, posoliš in na vročem olju na hitro popečeš, da dobi barvo. Daš na stran.
  2. 🧅 V isti posodi, ker prat se ti ne da… sj ne, zarad okusa, na olju počasi prepražiš čebulo in česen, da posteklenita.
  3. 🥕 Dodaj narezano papriko in praži 5–10 minut.
  4. 🍅 Vmešaj paradižnikovo mezgo, paradižnik (al pelate) in mleto rdečo papriko. Po potrebi dodaj mal vode al jušne osnove.
  5. 🍲 Dodaj nazaj meso, lovorjev list, sol in poper. Dušiš približno 15 minut.
  6. 🍚 Vmešaj oprani riž, zalij z 2-kratno količino (vroče) vode, zavri, nato zmanjšaj ogenj in kuhaj pokrito, dokler riž ne vpije tekočine (15–20 min). Občasno premešaj.
  7. 🌿 Ko je riž kuhan, ugasni ogenj, posuj s svežim peteršiljem in pusti pokrito še 5 minut, da se okusi povežejo.

Zdej moj dedk pa tut jes rad dodam še eno jajce vmes. Fora je bl makedonska, srbska, ker oni radi proti koncu kuhanja v đuveč vmešajo razžvrklano jajce. Razžvrklano… kira lepa beseda. To nardi jed pol bl čorbasto, valda ker jajce veže jed in doda mal kremaste teksture.

Pametna za dns: Če maš jajca, je fse bolš.

Malica 2944 (Taquitos, za doma)

Posted on by Andrej

Druga objava ta vikend! To je zato, k mam kr neki arhiva, pa kaj bi rad še dal gor oz. napisal. Tole dle bo iz leta 2018 in jedi so še dle tm tm oz. so enake.

Zlo radi hodmo Pr Haldet… ke na dolensko Bič pa to… ampak nazadne smo bli kr presenečeni, full so skrčl jedilnike oz. jedilnik je ratal list in pol. Mehiške jedi imajo zdej samo 3. Jup tri. En, dva, tri… in si že na picah. Torej počas bodo ratal samo picerija…

Gratinirane školke, k me ne vržejo več na rit, lignji in kraljevi takosi. Morm rečt, da so dobri… tle nimam kaj. Niso prepečeni in hvala kurcu tut niso surovi 😉 Grde besede Andrej… grde.

🥙 Recept za kraljeve taquitose (domača verzija)

Sestavine (za 4 osebe):

  • 8 majhnih pšeničnih tortilj
  • 400 g piščančjih prsi (ali stegen, brez kosti)
  • 1 čebula, drobno nasekljana
  • 2 stroka česna, nasekljana
  • 1 paprika (rdeča ali zelena), narezana na kocke
  • 1 manjša pločevinka koruze (neobvezno)
  • 1 žlička mlete paprike
  • 1 žlička kumine (loh brez… k jes vem, da brez)
  • 1 žlička čilija v prahu (po okusu)
  • sol, poper
  • malo olja za peko
  • olje za cvrtje (sončnično ali arašidovo)
  • zobotrebci

Omake za pomakanje:

  • Salsa: paradižnikova omaka s čebulo, česnom, malo čilija in koriandra
  • Nacho sirna omaka: stopljen sir cheddar + mleko + malo masla + ščepec čilija v prahu
  • Kisla smetana: navadna kisla smetana, lahko z malo limetinega soka in paprike

Priprava:

  1. Nadev:
    • Piščanca narežeš na majhne koščke.
    • Na ponvi prepražiš čebulo, česen in papriko.
    • Dodaš piščanca, začiniš (poper, sol, paprika, kumina, čili).
    • Po želji dodaš še koruzo.
    • Pražiš, dokler piščanec ni skuhan. Pustiš, da se malo ohladi.
  2. Polnjenje tortilj:
    • Na vsako tortiljo daš nekaj nadeva.
    • Tesno zviješ v rolado (kot cigaro).
    • Zavaruješ z zobotrebcem, da se med cvrtjem ne odpre.
  3. Cvrtje:
    • V ponvi segreješ olje (naj bo dovolj globoko, da se taquitosi lepo ocvrejo).
    • Na srednje visoki temperaturi cvreš, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
    • Položiš na papirnate brisače, da odteče odvečno olje.
  4. Postrežba:
    • Na krožnik zložiš taquitose.
    • Dodaš tri omake v posodicah: salsa, nacho sir, kisla smetana.

👉 Za lažjo domačo verzijo jih lahko namesto cvrtja tudi spečeš v pečici (200 °C, 15–20 minut, premazane z malo olja), kar je bolj zdravo, a manj hrustljavo.

Pametna za dns: Hrustljavo hočmo!

Malica 2943 (ribji file z gobovo omako in testeninami)

Posted on by Andrej

Prej smo mel zajca… dle mamo Petringa barramundija. Vejretno gre za to ribo, glede na to da se Petra potika po Baliju. Mmmm Baliiiii. Dle v tem vremenu, si predstavlate? Si.

No poslala sta mi kr neki fotk, ampak začel bom pr morskem, ker pač morko je zame.

Raki na žaru al pa pečeni…

Raki na žaru al pa pečeni...

Jastog… pomoje z maslom.

jastog
jastog
solata

Barramundi z omako

barramundi

Tale se mi je zdela najbl zanimiva. Tam majo dejansko tri ribe, k so full razširjene Mahi-Mahi, in ker mi ne maha, to verjetno ni. Red snapper, ki bi mu mi rekl rdeč brancin in barramundi. Bela. Nežna riba, k jo balijci radi uporabljajo v “evropskih” jedeh in ker so tam rezanci pa gobe, bi stavil na zadnjo.

Pr nas bi barramundija menjali z morskim listom, osličom al pa brancinom… recmo.

🐟Sestavine (za 4 osebi)

  • 4 fileja katerekoli bele ribe (oslič, postrv, brancin)
  • Sol, poper
  • Sok 1 limone
  • 400 g šampinjonov
  • 2 manjši čebuli al šalotki
  • 400 ml smetane za kuhanje
  • 300 g testenin ali rezancev
  • 4 žlici olja ali masla

👩‍🍳Postopek

  1. Skuhaj testenine
    • Testenine skuhaj po navodilih v osoljeni vodi.
  2. Speci ribe
    • Fileje začini s soljo, poprom in pokapaj z limoninim sokom.
    • V ponvi segrej malo olja/masla in fileje peci 3–4 minute na vsaki strani.
    • Ko so zlato zapečeni, jih odstavi na krožnik (najbol da ga prekriješ, da ostanejo topli).
  3. Hitro pripravi gobovo omako
    • V isti ponvi dodaj malo olja in prepraži narezano čebulo.
    • Dodaj narezane gobe, sol in poper. Praži 5 minut.
    • Prilij smetano, premešaj in kuhaj 2–3 minute, da se zgosti.
  4. Postrezi
    • Na krožnik daj testenine, čez položi ribji file.
    • Prelij z gobovo smetanovo omako.

Pametna za dns: Najlaži je bit pa na dopustu… no čeprav tut to ni vedn najlaži.