za ljudi, ki se ne sekirajo za holesterol
Dle bomo spet skočl na moj dopust. Naš dopust… ahhhh Kreta. Hellas Taverna Ouzeri v Stalisu je un domač plac, zarad katerga smo se počutli k doma, ma bol k doma…
Iza je ubodla škampe jes pa…
Ma ja, šel bi na dopust.
Pametna za dns: Na dopustu se ne špara!
Irena se je potrudla pa mi poslala spodnjo slikco, k je pa ni slikala ona, ampak njena hči. Ma hvala obema. Haggis pa Andrej gre z eno roko v roki. Jed se tradicionalno je 25 januarja, takoj po bratovmu rojstnem dnevu oz. burnsovi noči. Futr spremlja branje literature pa izvajanje glasbenih del. Kulturno. Pa to ni edin dan, k se tole full na veliko je, ampak se tut 30. novembra na dan svetega Andreja, predvsem škotski patrioti jejo tole… kwa pa je haggis?
Ime “hagws” al “hagese” se prvič pojavi v Angliji okoli leta 1430. Podobne jedi so obstajale po Evropi že prej – ideja je bla, da oviješ pokvarljive stvari v želodec in jih skuhaš. Ideja stara k kuha… Kljub temu velja za tradicionalno škotsko jed. Status nacionalne jedi je dobila predvsem zaradi Roberta Burnsa in njegove pesmi Address to a Haggis iz leta 1786, ki se začne z “Fair fa’ your honest, sonsie face, Great chieftain o’ the puddin-race!” al pa Srečno ti in tvoj pošteni, debeli/veseli obraz, veliki poglavar pudingove rase!… ja kao kralj med klobasami.
Ok, neki že vemo… pa dejmo še tole Haggis je slana “puding”-klobasa iz ovčjih notranjosti. Tradicionalno gre za srce, jetra in pljuča, ki jih sesekljaš, zmešaš z nasekljano čebulo, ovseno kašo, lojem, začimbami in soljo ter zaliješ z juho. Mešanico nato napolniš v ovčji želodec (dns pogosto umetno črevo) in kuhaš. Torej, recmo… sorodnik krvavic?
Pametna za dns: Pametn človk vrjame sam polovico kar sliš, genij ve katero polovico. Jeff Cooper
Lepa, ker večina ljudi sliš samo, da je haggis nekaj groznega (ovčji želodec, jetrca, srčk…), pametn pa vo, katera polovica te zgodbe je resnica in katera je samo predsodek.
Jap s škatlo. Baklava je ena najbl prepoznavnih sladic balkana in nižje… Turki so jo prnesl sem s kavo in tu je ostala tale Osmanska sladica.
Z Janjo sva miljonkrat šla mim La Turke v Supernovi na Rudniku, ker pač… tam so na sredini in nekako niti ne gledam teh štantov, kioskov… pač jih ne. Sosedi k so nama kdaj prnesl svojo baklavo so se odselil in tko sva pršla, do neopazne stojnice v Supernovi.
Ne veš kwa vzet, vedu sn sam da jes neke pistacije ne bi in tko sva pristala na tradicijo… babičino in čokoladno baklavo.
Babičina baklava
Čokoladna.
Ker sva bla dva k sva tole testirala sva dobila tut dva rezultata… torej neodločeno. Janji je bolša babičina, torej klasika s plastmi in oreščki, meni pa igirva čokoladna. Kos te baklave vas bo v Supernovi pršu 3,5€.
Pametna za dns: Naj se cedi.
Petra je na Madeiri sedela v Klenk’s Cafe. Caniço, Estrada Ponta da Oliveira, terasa proti morju, vrt za hrbtom… medtem k smo se drugi gužval po cesti. Caniço, kraj, k ga domačini in Nemci poznajo bolj kot turistični Funchal: hrana je nek fjužn madeirske (bolo do caco, limpets, black scabbardfish, espetada) z nemškio (šnicel, domača klobasa, jabolčna pita, brownie).
Steak v temni omaki, rdeča čebula, rožmarin, paradižnik, krompir in zelenjava ob strani. Klenk’s style rumpsteak s karamelizirano čebulo oziroma file z redukcijo rdečega vina.
Sladici sta bili dve. Prva: listnato testo, jabolka, sladoled, smetana, maline, borovnice, meta. Druga: brownie, sladoled, fizalis, pistacija, čokolada po krožniku.
Pametna za dns: Matthew McConaughey je reku, da je bil tip, ki je izumil hamburger, pameten, tip, ki je izumil cheeseburger, pa genij!
Sonja dns pa učer Maja… vse najbolše obema! Ljudje se starajo in ko so bli še mladi… no ko so bli še mladi, od tle je tale objava malce.
Pa gremo prvo h nam… K je matka kuhala puding sva se z bratom redno kregala kdo bi lahko postrgal posodo v kateri se je kuhal . Prov spomnm se ene zelene posode. Po sredini posode sva potegnla clo črto! Kuhal smo čokoladn puding in pol ga je učas nadgradila s posutim benkom. Benko se je lepo stopil na topel puding…
Tega vanilijevga nismo ravn jedl, razn v vrtcih pa šolah… pa ajde, dle doma. Cuker na cuker s cukrom.
Pametna za dns: Objava brez dodatnega cukra!
Zbudu sn se pa me mal bolijo kolki pa kolena. Učer sva se z Izo usedla v avto in se odpelala do Jezera pa pičila na Krim. Ne ravn prpravlena, kiro pot pa kje morva it… fizično pa zlo. Ona. Jest pač tolk k sn… jes sn skos prpravln za akcijo. Mim Ledenice sva padla k nič… pol pa prvo križišče k ni melo tabl pa merkacij, pa drugo križišče… in po pol ure sva pogruntala da sva se zgubila. Neka slovenska aplikacija s specialkami mi ni pomagala (že odstranil), tko da sva šla nazaj k Ledenici… tam sn dobu bratov klic, da naj probava z google mapsom… in ja, z google mapsi sva pršla gor, seveda z ovinkom… tri ure pa pol sva hodla gor, dol dve uri… naredila sva nekaj več kot 26000 (hvala Renata) korakov. Aja, pa dol sva šla valda tut po drugi poti, ker pač mia ne bova hodla nekje, k sva že bla!
Zelje, klobasa pa žganci.
Jabolčni zavitek.
Prjazni na koči vas bodo postregl z zgornjima jedema… če dodate še unionom isotonik in zalin isotonik, vas bo vse tole pršlo malce manj kot 25€.
Pametna za dns: 26.000 korakov ni mačji kašelj!
Z Anito bomo dle odfrčal v sladko Grčijo in začel s sladico!
Tole mislm, da je Galaktoboureko… To je grški kremni desert: semolina (ali muhallebi) krema, zapečena med plastmi maslene file, potem pa zalita s hladnim sladkim sirupom. Ime pride iz gala (mleko) + börek (pecivo). Na Anitini sliki so posamezni zvitki, posuti s sladkorjem v prahu in cimetom – to je ena od dveh klasičnih oblik.
Že v naslovu sn napisal Pastitsio, to je grška “lazanja”, ampak ni lazanja. Ime pride iz beneškega pasticcio – slana pita al pa zmešnjava. Sodobno obliko, je v začetku 20. stoletja ustalil kuhar Nikolaos Tselementes. Makaroni, mleto meso v paradižniku. Cimet, klinčki in na vrhu zapečen bešamel.
Pametna za dns: Medtem ko Grčijo letos nominirajo za Food Destination of the Year… lahko na tem blogu vidite zakwa! 😉
Sonce. Dopust. Plaža. Pa kjeee je že to. Pr men je tolk delč, da se ne spomnm, pr Petri je zdej. Fakerka! Zuni dež, ajde al pa vsaj megla… tm pa čist drugač. Čist.
Zrezek na deski, groba sol, češnjevi paradižniki, kozarec belega. Pa to ni malca. To je tist, k rečeš, jap… lajf, a je lah sploh še bl.
Rižota z lososom. Lepo kremna, kot rižota mora bit.
Pametna za dns: Današna dobra volja je sponzorirana od Madeire.
Urša je bla pridna in mi iz Švedske poslala tele pozdrave. Mello Yello iz Malma. Al pa Malmöta 😀 Ena zanimiva iz tega mesta. Koši za smeti v Malmöju govorijo. “Talking trash cans” ti zapizdijo, če vržeš smeti mimo – včasih tut zlo sočno. Dle pa futr.
Mello’s Meatballs po receptu strica Henninga niso tiste običajne IKEA kroglice. 😉 To so une prave köttbullar, sočne, začinjene s čebulco in pimetom! Jap pimet. Zuni zapečene, notr mehke in sočne. Namakajo se v kremasti whiskey omaki… in zravn še full lepo pašejo brusnice. Ne sam za oko! No za piko na i pa zelenjavca na konc, da ni vse sam težkih barv.
Kremast mlad kompriček z zelišči (kopriva in koper + gorčična semena) in hladno dimljen losos. Ja ja vem, predjed in morala bi bit gor, ampak bi je una slikca bla bl fšeč… in zakluč bomo tut z tako lepo barvno kombinacijo.
Tuna iz žara. Medium-rare, tko k tuna more bit. Spodi je romesco omaka, s krompičkrm in olivami, čebulo in baby špinačo. Ajde pa še svežo rukolo.
Pametna za dns: Švedi vejo!
Madeira je Portogalski otok na Portugalskem… hahahaha kok butast začetek, ampak je začetek. Petra je rekla, da ma dost te gužve na cesti in je zajahala zmaja in odletela na Madeiro.
Madeira je zlo znana po vinih še tm iz zgodovine, k so mornarji pičili v novi svet in so se ustavl na tem otočku po okrepčilu. Vinu so dodali grozdno žganje, da se vino ne bi pokvarlo. Vinarji na Madeiri so pri tem odkrili, da se je okus vina ob povratku iz dolgih potovanj preoblikoval zaradi izpostavljenosti vročini in gibanju. Dns je Maderira znana po tem edinstvenem procesu pridelave vina… torej ta vključuje segrevanje in namerno izpostavljanje vina oksidaciji.
Pa pjmo prvo na malco… Burger s kozarčkom
Madeira mule… vodka, ingver, sladke in kisle pijače pa pasionta oz. marakuja!
Pametna za dns: Sam pejte… sam ne bodte doma, edin če ste radi doma!
Theme: Food Express WordPress Food Theme is developed by Template Express.
Proudly powered by WordPress