Sobote bodo retro. Tale objava bi morala biti objavljena 3. julija 2016. Še malo bi počakal pa bi bilo 10 let!
Dle pa na đuveč. To je balkanska jed, mešanca enolončnice in rižote. Meni zelo ljuba jed in dedek ga je naredil res najbolšiga. Mesnega seveda, ker gori na sliki je brezmesn. Kaka lepa beseda… brezmesn.
🥘 Đuveč za 4 osebe
🛒 Sestavine:
- 🍗 400 g piščančjega mesa (loh tut svinjina/teletina al pa brez mesa)
- 🍚 250 g riža (ok. 1 skodelica in pol)
- 🧅 2 srednje veliki čebuli
- 🧄 2 stroka česna
- 🌶️ 1 rdeča paprika
- 🫑 1 zelena paprika
- 🍅 2 paradižnika (ali 200 g pelatov)
- 🫒 3 žlice olja
- 🍅 1 žlica paradižnikove mezge
- 🌶️ 1 žlička mlete rdeče paprike (sladka)
- 🍃 1 lovorjev list
- 🧂 sol, poper po okusu
- 🌶️ ščepec čilija (po želji)
- 🌿 svež peteršilj za posip
👨🍳 Priprava:
- 🔥 Meso narežeš na kocke, posoliš in na vročem olju na hitro popečeš, da dobi barvo. Daš na stran.
- 🧅 V isti posodi, ker prat se ti ne da… sj ne, zarad okusa, na olju počasi prepražiš čebulo in česen, da posteklenita.
- 🥕 Dodaj narezano papriko in praži 5–10 minut.
- 🍅 Vmešaj paradižnikovo mezgo, paradižnik (al pelate) in mleto rdečo papriko. Po potrebi dodaj mal vode al jušne osnove.
- 🍲 Dodaj nazaj meso, lovorjev list, sol in poper. Dušiš približno 15 minut.
- 🍚 Vmešaj oprani riž, zalij z 2-kratno količino (vroče) vode, zavri, nato zmanjšaj ogenj in kuhaj pokrito, dokler riž ne vpije tekočine (15–20 min). Občasno premešaj.
- 🌿 Ko je riž kuhan, ugasni ogenj, posuj s svežim peteršiljem in pusti pokrito še 5 minut, da se okusi povežejo.
Zdej moj dedk pa tut jes rad dodam še eno jajce vmes. Fora je bl makedonska, srbska, ker oni radi proti koncu kuhanja v đuveč vmešajo razžvrklano jajce. Razžvrklano… kira lepa beseda. To nardi jed pol bl čorbasto, valda ker jajce veže jed in doda mal kremaste teksture.
Pametna za dns: Če maš jajca, je fse bolš.