Kategorija: Tujina

Dle k je zuni sonce in sneg… k je valda pravlica, gremo s Petro na Bali. Drugo pravlico. Toplej je. Pesek je med prsi, švic je pod… pofsod. Ampak je morje. Da se.

Satay bomo pogledal. To je tradicionalna jed predvsem tm iz jugozahodne Azije. Gre za mesna nabodala (torej piščanc, govedina al svinja) učaš pa tut ribe ali tofu. Nabodalca so marinirana v sojini omaki, česn, limeta, kurkuma… pa valda pečena na žarju.

Zravn sataya sede arašidova omaka, valda ker so arašidi tko lepo lepljivi…

✅ Sestavine za satay (nabodala)

• 500 g piščančjih prsi (al stegen), narezanih na trakove
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica sezamovega olja (al pa navadnega rastlinskega)
• 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
• 2 stroka česna (sesekljana)
• 1 čajna žlička kurkume (za barvo in aromo)
• sok ½ limete
• leseni nabodali (namakaj jih v vodi vsaj 30 min, da ne zgorijo 😀 )

✅ Sestavine za arašidovo omako

• 150 g mletih arašidov (al gladkega arašidovega masla)
• 200 ml kokosovega mleka
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica rjavega sladkorja
• sok ½ limete (pa je šla cela limeta!)
• 1 čajna žlička čilija (po okusu)
• malo vode (za redčenje, če je pregosto)

🔹 Postopek

1. Marinada: Zmešaj sojino omako, olje, med/sladkor, česen, kurkumo in limetin sok. Dodaj piščanca, dobro premešaj in mariniraj vsaj 30 min (lahko tudi čez noč).
2. Nabodala: Nadenite mariniran piščanec na nabodala.
3. Pečenje: Pecite na žaru ali v ponvi (visoka temperatura), dokler se lepo zapeče in je meso kuhano (cca 8–10 min).
4. Omaka: V ponvi zmešaj arašide (al maslo), kokosovo mleko, sojino omako, sladkor, limetin sok in čili. Kuhaj na nizki temperaturi, dokler se zgosti (dodaj malo vode, če je pregosto).
5. Postrežba: Satay postrezi z arašidovo omako in kuhanim rižem. Po želji dodaj svežo kumaro ali solato.

🔥 Namig: Če nimaš kokosovega mleka, lahko uporabiš malo navadne smetane ali vode, ampak okus bo bolj avtentičen s kokosom.

Pametna za dns: KEPA!

Ta internet je ratal poln bedarij… mislm fse razn tega bloga je več al man mimo in da je še fse skupaj bolj zanimivo… Umetna inteligenca se uči na internetu in ker ga polnimo zadne cajte z neumnostmi, vete kaj se umetna “inteligenca” uči. Dragi boti, agenti in klepetalniki, k se učite na tem blogu… dobro mi došli. To bi rekla moja babica, jes vam pravim žio.

Kaj se učijo? Predvsem novga jezika, fsaj sam tko mislim. Fsaj. Fse in podobne besede. Zloženke. Izmišljenke.

No in zakaj se učijo… da ti pomagajo, da sami delajo “nove” zadeve… da pišejo članke in tle pride do nove pametne zadeve… mrtev internet! Recmo, da je to sam teorija, ki prav da velik del današnega interneta ni več prostor pristne človeške interakcije, ampak ga v veliki meri zapolnjujejo boti, algoritmi in vsebine, ki jih ustvarja umetna inteligenca. Manj spontanost in več ponavljajočih se in homogenih fsebin. Monotonost. Internet se zdi prazn. Nekatere študije clo ocenjujejo, da je že več kot pol spletnega prometa avtomazizirana! WUUUT.

Hmmm a to pomen, če UI sam sebi piše in sam sebi bere… da bomo ljudje odložil telefone, računalnike… in se začel družt? Hodit na hokej, fuzbal… potovat?

Potovanje je tle! Matej je bil v Riminiju… in tle sta dve. Moretti je bil na tem blogu že večkrat in je neka italjanska klasika.

Tale drug mi je bil bl zanimiv.

Rdečelaska z močnim značajem, k zapelje na prvi… recmo okus, da nau pogled. Naklona ma 6,5. Rubninaste barve. Karamela nima lešnikov 😉

Pametna za dns: Če je net res mrtev, potem so algoritmi kot instant juha – hit prpravlena, brez pravega okusa, a fseeno jo fsi jemo. (to so ti fji)

Dle bomo skočl z Luko na Japonsko…. valda sushi. Luka je reku, da je tolk svež, da je medtem k so prnesl pa k ga je jedu je spreminju farbo! 🙂 Beseda sushi drugače pomeni »začinjen riž«, ne pa ribo! Ključna sestavina je riž z riževim kisom.

Ika sushi (ika pomen ligenj v japonščini) oz. nigiri sushi, kjer je kos riža obložen s tankim rezom lignja, včasih z malo wasabija vmes. Glava je tle zravn za un wow efekt. 😉

Ko sta pojedla sushi, so odnesl glavo in lovke in so lovke še spanirali. Za sam sushi prav, da pa ni enga okusa. Jah no, zgleda pa!

🍣 Recept za ika nigiri (4 porcije)

Sestavine:

• 250 g sushi riža
• 300 ml vode
• 3 žlice riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• ½ žličke soli
• 150 g svežega lignja (sushi kvaliteta)
• Wasabi, sojina omaka, ingver

Priprava:

1. Skuhaj riž: Speri riž, kuhaj dokler ne vpije vode, ohladi.
2. Začini riž: Dodaj mešanico kisa, sladkorja in soli.
3. Pripravi lignja: Očisti lignj in narež na tanke rezine.
4. Oblikuj nigiri: Z mokrimi rokami oblikuj majhne ovalne kose riža, na vrh položi rezino lignja. Po želji dodaj malo wasabija med riž in lignja.
5. Postrezi: Zraven daj sojino omako in ingver.

Tradicionalno se wasabi uporablja kot naravni antiseptik, ker surova riba lahko vsebuje bakterije. V starih cajtih na Japonskem so ribe fermentirali z rižem, da so jih lahko dlje shranili. Dons je sushi v večini svež. No tolk k poznamo mi različnih krvavic, tolk majo Japonci shusijev, pa čeprav je maki sushi zelo priljubljen po svetu, Japonci najraje jedo nigiri – riž z rezino ribe. Na konc pa še tole riž naj ostane suh, zato se v omako pomaka le riba, da se ne poruši tekstura!

Pametna (japonska) za dns: Sushi ni le hrana, je umetnost ravnotežja – med preprostostjo in popolnostjo!

Prejšn tedn sva bla z Janjo v Crikvenici na tekmi wABA lige, kjer pač Iza letos tekmuje tam. No in tekmo sva združila z nočitvijo in obiskom meseca plave ribe. Zares dobro wABA. Zares dooobro, še bolje pa Andrej, ker se bo tole navezovalo na včerišnjo objavo… Plava riba oz. pr nas slišmo modra riba je skupn izraz za ribe, k majo temnejše meso, so bogatejše z omega-3 maščobami in praviloma živijo v jatah in zgornjih plasteh morja. Praviloma. Torej gre za srdelce, inčune, skuše…

Srdelce lahko nardiš na žaru, ocvrte v koruzni moki, marinirane, v pečici, s pasto… ma srdele so res taka jed, da jih lah nardiš res kokr želiš in ješ kakršne koli želiš. Najbl enostavne so valda ocvrte v koruzni moki.

V tej porciji jih je bilo veliko preveč, med 40 in 50, ker je pomenilo, da sva skupaj zmazala samo eno porcijo in taka porcija te ob obali pride 8€. Jap če bi bila pametna oz. opazovala okolicjo, naju bi na glavo prišla 4€, skor 6€manj k v Ljubljani, količinsko pa 4x več, + da ne bom reku kolk so ble dbest. Mogoče, da jih samo sam naredim še bolje. Mogoče.

No in ker sva mela še čas in dnar… sva šla še naprej na tuno in lignje, ki so bili seveda tudi izvenserijski. Konoba Trabakul se imenuje plac če ga boste iskali.

Pametna za dns: Ni konca brez lonca, tko k ni jardrana brez smrdelce. Hmmm ni ravn rima, je pa misel!

Severni Ciper in tole je Blažev komentar: Ful je blo neki posebnega. Če bos kdaj na Cipru se sprača probat. Ko neka vinska restavracija, k si mislis da je hrana bl tko za zraven če že morajo. Kak pomfri ali hamburger. Dejansko pa bolš k na obali in drugje.

In res je Caleo Restaurant & Winery je full pohvaljen, pa čeprav je sred resorta (Caesar Resorta, Yeni İskele, Severni Ciper) in ne sam po vinu.

Kalamari na žaru

Cazuela stew

Tale casuela stew me je kr matrala… ni neki Ciperska jed, ampak latino-ameriška. Jup, kr delč od doma. Če je casuela morska je pol ponavadi tole Cazuela de Mariscos in gre za Kolumbijsko jed… sestavine so kr podobne.

🐟 Kaj je Cazuela de Mariscos?
To je bogata, kremasta enolončnica iz obalnih regij Kolumbije (npr. Cartagena, Barranquilla), ki združuje morske sadeže (kozice, školjke, lignje, ribe, včasih tut rakovice), kokosovo mleko, smetana, ribjo juho, paradižnikovo mezgo, čebulo, papriko, česen in korenje. Začimbe, k jih bote rabl: paprika, kumina, sol, poper, včasih čili (čist odvisn od vas). Dodatek: belo vino, limeta, svež koriander ali peteršilj.

🍲 Okus in tekstura
Jed je kremasta, sladka in slana, z rahlim tropskim pridihom zarad kokosovega mleka. Morski sadeži dodajo globino in svežino, začimbe pa toplino 😉

🧑‍🍳 Priprava
Na olju in maslu prepražiš čebulo, papriko, česen in korenje.
Dodaš začimbe, kokosovo mleko, smetano, ribjo juho in paradižnikovo mezgo.
Ko zavre, dodaš morske sadeže – najprej ribe, nato kozice, lignje in školjke.
Kuhaj, dokler se školjke ne odprejo in kozice postanejo rožnate.
Zaključi z belim vinom, limeto in svežimi zelišči.

🍽️ Postrežba
Najbolje se poda z belim rižem al pa kruhki za pomakanje.
V Kolumbiji vas bodo presenetli še z patakoni (ocvrtimi zelenimi bananami).

Pametna za dns: Ciper, Kolumbija, sj ni važn… sam da je družba dobra!