Kategorija: Tujina

Malica 3015 (Sveže ostrige za afrodizijak)

Posted on by Andrej

Pr Lukatu ni nikol nč manj al pa meh, vedno je all in. S frendom sta v pride month uletela v Toronto… in valda če je tak mesec morš jest ostrige za moč. Za ženo ubranit… čeprav sta bli ženi doma in čeprav je vihrala mavrična zastava! 🙂

Ostrige so ena tistih jedi, k al jih obožuješ al pa ne štekaš da to kdo je. Pa so res afrodiziak? Ja, legenda ni čisto iz trte zvita. Polne so cinka, ki pomaga pri testosteronu in libidu. Casanova jih je podobno požrl na ducate na dan…da boste vedl. Ko jebe tablete, če maš ostrige!

Na ostrige daš mal limone (ali tabasco/mignonette omako), odpreš usta in – skrr! – pogoltneš celo. Ne žveči preveč, naj ti drsijo po jeziku. Okus je slan, sladkast, mineralen – čisti ocean v enem grižlaju.

Jastoga si sam izbereš iz tanka (tisti kanadski hard shell iz Nova Scotie). Rečejo ti, da bo čez 20 minut pripravljen. Ko prideš nazaj, ti ga prerežejo po hrbtu, odstranijo klešče, daso rokavice in pikantno omako zraven. Cena okrog 25 CAD na funt – najin račun je bil nekje pri 80 CAD z ostrigami. Luka prav, da edina stvar, ki ga je malo motila – tisti zeleni trak v repu (tomalley / hepatopancreas). Črevesje…

Nekateri pravijo, da je specialiteta, da ga namažeš na kruh ali uporabiš za omako, ker ima intenziven, bogat okus. On ga je preskočil – bolj zaradi videza kot okusa. Ampak hej, vsak ima svoj stil!!

Pametna za dns: Če ste kje v tujini in vidte take tanke – vstopite. Najhujše, kar se vam lahko zgodi, je, da postanete malo preveč samozavestni po dveh ducatih ostrig!

Malica 3013 (Hellas Taverna in najboljši souvlaki na Kreti)

Posted on by Andrej

Dle smo slaba dva dneva že doma… pa bi skor napisal, da me daje domotožje po Kreti in taverno Hellas, kjer so nas sprejeli kot družino. Res top plac, kjer smo jedli vsak drugi dan, včasih celo več dni zapored! Pa smo probal tut druge restavcarije ampak, ta je res posrečena. Lep ambient. Top familija, k skrbi za ta plac in za svoje stranke… hrana je pa itak FAK huda. Začnimo s prvim dnem.

Lovka hobotnice

hoba

Gyros plate al pa giros na krožniku

gyros plate

Souvlaki

Souvlaki

Souvlaki bi lah rekl, da je k ražnič in valda je… sam začimbe so malce spremenjene. Valda, to kar pač v Grčiji dobite.

Sestavine za meso in marinado (cca za 4 ljudi)

  • 1 kg svinjskega vratu ali plečete
  • 80–100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sok 2 velikih limon (približno 80–100 ml)
  • 4–5 strokov česna (drobno sesekljanih ali pretlačenih)
  • 2 žlici suhega origana
  • 1 žlička sladke rdeče paprike
  • 1 žlička dimljene paprike (za žar filing)
  • ½ žličke mlete kumine
  • 1 žlička soli
  • Svež mlet črni poper
  • (opcijsko: 2 žlici belega vina ali malo grškega jogurta za še bolj mehko meso)

Postopek:

  1. Meso pripravimo: Svinjsko meso narežemo na kocke velikosti približno 3–4 cm. Damo v večjo skledo.
  2. Marinada: Vse sestavine za marinado zmešamo in prelijemo čez meso. Dobr premešamo z rokami, da se fsaka kocka namaže. Pokrijemo in damo v hladilnik za čez noč. Za čez noč? 😀
  3. Nabodemo: Meso nabodemo na lesene ali kovinske ražnje (lesene prej namoči v vodi, da ne zagorijo).
  4. Pečemo: Najboljše na žaru na srednje močnem ognju. Pečemo 10–14 minut, večkrat obrnemo, da se lepo zapečejo z vseh strani, ampak ostanejo sočni znotraj.V pečici: 220–230 °C, z ventilacijo, približno 15–18 minut (po polovici cajta obrni).

Tzatziki (ker brez tega ni souvlakija):

  • 400 g grškega jogurta
  • 1 velika kumara (olupljena, naribana in dobro ožeta)
  • 2–3 stroki česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica kisa ali limone
  • Sol, poper, svež koper ali meta (po okusu)

Vse zmešaš in pustiš v hladilniku vsaj 30 min.

Pa zdej še vsem našim gostilničarjem k nabijajo samo cene, ostelega pa pr nas ne dobite. Tam smo v katerokoli gostilno smo prišli, pa čeprav samo na pijačo smo dobili narezano sadje, čips… če smo jedli kosilo/večerjo smo po večerji dobili sladice, kratke pijače ali kaj podobnega. Drugače kot tu, kjer jih zanima samo tvoj keš.

Pametna za dns: Bodite kot Grki.

Malica 3012 (Fishman Lobster Clubhouse Restaurant)

Posted on by Andrej

No če pa naslov ne pove kwa sledi… pa tut ne vem. Prjatu Luka je bil spet v Kanadi, loh bi rekl, da mu je to zdej že dost domač plac… a ne Luka? No in Lukatu ne raibm rečt 2x da mi pošle kako slikco od kaj finega k je jedu…

Toronto – Fishman Lobster Clubhouse Restaurant To ni ravn navadna restavracija. Odprta je od leta 2009 in je pravi morski tempelj z ogromnimi rezervoarji živih jastogov, rakov in rib po vseh stenah. Odprti koncept, elegantna in hkrati prijetna atmosfera – idealno za družinska kosila, večerje s prijatelji ali posebne priložnosti. Ponujajo predvsem kitajsko-morsko kuhinjo (Cantonese/Hong Kong style) z izjemno svežimi morskimi sadeži: jastogi, king crabs, dungeness crabs…

Ljudje hvalijo njihove Hong Kong style priprave – jastog s čebulo, česnom, ingverjem ali v slastnih omakah. Pogosto naročajo kombije (lobster + crab + priloge), ki so prava pojedina.

Lahko si sam zbereš raka… lahko pa ti ga uni. Če ti jih uni, ti jih valda tut prnesejo pokazat. Žive.

Lukatovi so uzeli meni za 3-4 osebe, pa ena jed posebi (tista z rižem). Dobiš pa zraven še juho iz črnega piščanca (okus 6/10 nc posebega, klasična piščančja juha, zgleda bizarno v piskru).

Enga so vzeli lobster hong kong style (to je tista gora), tole je česnov, se pa mors mal potrudit da dobis meso iz vsega ven 🙂 zraven je še pomfri.

Drug je bil pa deep fried, dajo že uni meso ven pa ga dajo na kroznik.

Zraven je se “steamed sea bass”

Cena 360CAD (napitnina že vključena), ampak za stalne stanke je 5% off. 360 CAD je 222,50€, da bo laži.

Pametna za dns: Če ti pošljejo slike jastoga iz Kanade, ne vprašaj koliko stane. Vprašaj, kdaj je naslednji let! Luka thx

Malica 3001 (Dunajc na Dunaju)

Posted on by Andrej

Evrosong je. Ne pr nas, ker nismo del te Evrope, ampak drugje pa je. Recmo pr naših sosedih. Lani je zmagal JJ, 11 let prej Conchite Wurst… tle vidm neki povezave, še prej, ko je pesem bila pomembnejša k show je pa zmagal Udo Jürgens s pesmijo Merci, Chérie. Torej avstrijci tretič! Bravo…

No in ker je show tle bliz in ker je Renata full fan je pičila točno ke… in tam nimajo showa sam okol Evrosonga ampak tut okol DUNAJCA!

Hišna specialiteta, ki je ratala simbol Dunaja. Figlmüller je plac, kjer se je Dunajca za 21,9€, ampak stari… to je prestolnica. To je Dunaj! Figlmüller je gostilna s tradicijo že od 1905, nahaja se blizu Stephansdom-a. Danes gostilno vodi že 4ta generacija. Dunajc ima cca 30cm, je zelo tanek in hrustljav. V Figlu ga ročno potolčejo in potem ocvrejo v ponvi!!! ne v fritezi. Fora gostilne pa je… njihov najbolj znan šnicl je pogosto iz svinjine, medtem ko je “pravi” Wiener Schnitzel iz telečjega mesa!

Pametna za dns: Bodite v miru! S sosedi, prjatli, sodelavci… bodite v miru!

Malica 2999 (Brodet z jeguljo in žabjimi kraki)

Posted on by Andrej

Jutr bo.

Te dni smo fsi nekje bli in neki kuhal al pa fsaj jedl. Tole mi je poslal Matjaž.

Ajde pa k vem, da ste zravn številke 2999 prebrali vam je jasno kaj gledate. Brodet z jeguljo in žabjimi kraki! No če maš frende ob Neretvi tut veš, da je voda pr izlivu močno mešana… in če je mešana v njej živi tudi kar nekaj jegulj. Domačini jih valda lovijo in potem ratajo take specialitete. Brodet iz jegulje in žabjih krakov je ena takih jedi. Mal divja al pa kr DIVJA, mal rustikalna, močna in polnega okusa. Ni fina kuhinja. Ni za na hitro. Je pa tista vrsta hrane, ki jo postaviš na sredino mize, zraven narežeš še topel kruh, pol pa fsi utihnejo, dokler ne ostane prazen lonec!

Sestavine

  • 1 večja jegulja
  • žabji kraki (po občutku oziroma po želji)
  • oljčno olje
  • 2 večji čebuli
  • nekaj zrelih paradižnikov
  • 1 manjša pekoča paprika
  • sol
  • voda
  • sveže pečen kruh za postrežbo

Priprava

Vzemi večjo, nizko posodo. Takšno, ki jo lahko med kuhanjem primeš za ročaje in jo rahlo pretreseš. To je pomembno! Na dno nalij nekaj oljčnega olja in dodaj nasekljano čebulo. Počasi jo praži, da postane mehka in sladka, paz da je ne zažgeš.

Ko čebula lepo upade, dodaj nasekljan paradižnik. Na kratko ga popraži, da spusti sokove in se poveže z oljem. Nato vse skupaj zalij z vodo.

Dodaj majhno pekočo papriko in posoli po okusu.

Medtem pripravi jeguljo. Na vsakih približno pet centimetrov jo prereži skoraj do konca, vendar tako, da ostane skupaj v enem kosu. Tako bo med kuhanjem bolj gibka, lažje jo boš zložil v posodo in ne bo razpadla.

Jeguljo previdno položi v omako in kuhaj približno deset minut.

Pomembno: brodeta ne mešamo s kuhalnico.
Posodo le nežno pretresemo. Tako ostane riba cela, omaka pa se lepo zgosti in poveže.

Po desetih minutah dodaj še žabje krake in kuhaj še približn deset minut, da se fse skup lepo poveže in omaka postane gosta ter polna okusa.

Kako postreči

Brodet postrezi takoj, neposredno iz posode.

Zraven obvezno ponudi sveže pečen kruh — ne kot prilogo, ampak kot nujno orodje. Ker bi bilo škoda pustiti še kapljico omake.

Pametna za dns: To je jed, ki diši po reki, po starih receptih in po počasnem kuhanju. Takšna, ki te za trenutek prestavi nekam ob Neretvo, med čolne, trstičje in ljudi, ki vedo, da najboljših receptov ne pišejo kuharske knjige, ampak lajf.

Malica 2996 (Double punch cosmico)

Posted on by Andrej

A še kdo posluša godbe oz. vas je dns zbudila kaka koračnica? Hmmm verjetn ne, ker dns fsi nekam pobegnejo. Petra pa Tenerifi… lah bi o tuni pisal, pa ne bom. Lah bi o Lindemansu pisal, pa nam.. dns bomo rekl o NEipi. To ni negirana ipa, ampak gre za new england ipo. Jap, ameriško pivo oz. zvrst k ni sranje. Men so ipe goody, neipe pa dejansko še bl. Neipa je samo podstil IP. Ipe izvirajo iz evrope, predvsem anglije… neipo, so pa začeli variti v Vermontu v pirovarni Heady Topper. Pivovar je mogu pivcem takrat razlagat, da ne gre za napako… ker je pač pirčk moten. Razlika med ipo pa neipo, gre pa predvsem kdaj se dodaja hmelj. Pr ipi se ga doda na začetku vretja in dodaja grenkobo, pr neipi se ga doda proti koncu in ne za grenkobo. Neipa vsebuje tut oves in pšenico, zato dobi to motnost.

Petra točn ve kaj naročit in kaj ima dobr okus. Tale pir je iz pivovarne Juguetes Perdidos, gre za argentinsko-špansko pivovarno, k pa sodeluje full z ameriško Bravery Brewing, jap od tu neipa. Pirčke k varijo skupaj, so v omejenih serijah in ne prodajajo pofsod.

Tle padeta zravn še tuna.

Zaključmo pa z belgijko.

Črniribez pa pivo. Hmmm, valda, zakaj pa ne. Za sladico bo!

Pametna za dns: Borte se za svoje pravice!

Malica 2989 (E02)

Posted on by Andrej

Ravn zato sn siv al pa plešast… odvisn od dneva, ampak 100% zato. Vikend. Jutro. Mir. Avtomat za kavo dela. Ravn se vrnem iz sprehoda s psom. In pol besede, k jih nočes slišat… Noseča sem.

Fak. Ok ni mi to rekla, ampak usekal je pa isto. Pralni stroj je crknu. Fak. Kako. Sj sva ga glih kupla… 7 let nazaj. Pogledam… in res. Napaka E02 al EO2, to so ti opisi k ti nč ne povejo. Pa še kave nisn spil. Jebo te E02. Tapametn telefon vn, AI prjatlco vprašam… ker ona fse ve in valda je vedla. Ona ve, da je cev zamašena al pa filter… če pa to ni je pa pumpa šla. Če pa še to ni… ma dej jebi se, jes tut vse to vem. Itak. Sj sm moški, pa še kave nisn spil… zdel se mi pa je, da je to problem za popoldan.

Nisn se motu… res je bil in tut ona se ni motla, res je bil filter. Spucam in stroje dela. Počutu sn se k Nika! Ajde, če sn iskren še bl!

Če greš s Petro na Tenerife… boš valda tut dobr jedu, pa še dobr gredo s pirčkom skup. Burgerji!

Pir z malinami… hmmm ne vem čist dobr zakaj, po drug stran pa zakaj pa ne. Že od leta 1822 v Lindemansu pustijo naravi, da naredi svoje – dobesedno. Divja kvasovka iz Pajottenlanda, stari hrastovi sodi in več kot 200 let družinske strasti ustvarjajo lambic pir, ki ima več zgodb kot povprečen dedkov album. Šest generacij pozneje pivovarna še vedno prisega na potrpežljivost, tradicijo in kanček čarovnije, ki jo najdeš v vsaki steklenici. Tko pravjo. Framboise ma 2,5 naklona. Primerna za aperativ al pa sladico. Odločte se.

Pametna za dns: Zakaj filter v pomivalcu čistim cca na mesec, filter v pralnem stroju pa nikol?

Malica 2987 (Tenerifi, ker vreme je)

Posted on by Andrej


Guachinche. Guachinche je ena taka zadeva, ki jo turisti odkrijejo po naključju… potem pa nočejo več v “normalne” restavracije. Loh bi reku da bi blo tole najbol podobn našim šesticam. Pravi guachinche je odprt dokler majo svojo vino in ko ga zmanjka ga zaprejo. Za sezono. Zakwa smo dle pr guachinche? Pa Petra je še vedn tm na Tenerifih, ker vreme je! Grde besede mam v mislih… in si obrišem nos.

Tole je tak obrok… meso iz žara zravn pa ne vino, ampak pive.

Cherry chouffe beer oz. po naše Češnjevo temno pivo. Jap gre za temn pir, k mu ob zorenju dodajo višnje. Torej niti ne češne. Naklona ma 8%. Na etiketah je ponavad gor kak palčk, palčica tolk bolš… Micheline. Pa ne zvezdica al guma. Gre za pir, ki uspešno uravnotež sladkobo sadja in značilno belgijsko kompleksnost, ne da bi bilo sirupasto.

Pametna za dns: Pejte ____.

Malica 2982 (Zakajen burger)

Posted on by Andrej

Prov meglo mam v glavi… a ne gre tko ena reklama, da bi kupu neka prehrambena dopolnila in pol se ti fse razkadi in ti si bistr… točn tak si k te vidi mama. Popoln. No jes to nisn, pa čeprav me mat tako vidi… jebat ga, mame.

Amsterdam. Meso megle. Mesto rdeče barve. Mesto ljubezni. Piva. Travce… če vprašate Markota, tut mesto mreženja oz. mrežarjev in valda burgerjev. Cisco live je tam potekal in iz tam sledi tale slikca.

Burger vas bo pršu 22€, pr nas cca 8,5€, ajde če bi pr nas dodali tole dilco, sol, poper pa… pa smo tm tm. Skratka… predrago.

Pametna za dns: Lajf je k burger, tut če dobiš preveč omak in ti tečejo po bradi, je še vedno preklemano dobr.

Malica 2981 (Đerdan, da si narediš dan)

Posted on by Andrej

No iz prejšne objave vete da smo šli v Bosno… košarkaški turnir je bil v Gradiški, takoj na meji in takoj na meji je restavracija Đerdan. K se cjaziš na meji, ga gledaš… ga gledaš in mene ni neki klical ke, ker… pač ga gledam z meje. Pol se pogovarjamo z domačini in je to kr plac za jest, ampak če kaj, se nam ni mudil jest. Pivo tm, dunja tam… in spet tm tm tm… 10 do 10 pogruntamo, da bi vseeno jedli. Vse restavracije se zaprejo ob 22:00. Mi smo vseeno par minut do 10 v restavraciji in oni u izi, pa ja valda. Fsedite se… naročte. Spijte. Pojejte… ni frke. Ni se jim mudil, niso nas ven metali. Zdej pa razmislte v kolkih domačih restavracijah bi se zgodilo enako? V restavracijah, kjer ste redni gosti?

Ćevapi sa juga – pikantni čevapčiči, preliti z omako iz “kisle smetane” in pekoče paprike

Za popizdit dobr. No in ker so gurmani… telečji zrezek s šunko in sirom, zavit v slanino. Zaka pa ne? ZAKA? 🙂

Vješalčica…

No med drugim, so hodle sm jest tut naše košarkašice in one v bosni naročijo recimo: Cezarjevo solato

Dunja.

Cene… cene so. Recimo 4je smo pojedli in popili kr neki za cca 50€. Čist drugač k doma. Čist.

Pametna za dns: Pejte vn, da boste lahko ocenli domače.