Evrosong je. Ne pr nas, ker nismo del te Evrope, ampak drugje pa je. Recmo pr naših sosedih. Lani je zmagal JJ, 11 let prej Conchite Wurst… tle vidm neki povezave, še prej, ko je pesem bila pomembnejša k show je pa zmagal Udo Jürgens s pesmijo Merci, Chérie. Torej avstrijci tretič! Bravo…
No in ker je show tle bliz in ker je Renata full fan je pičila točno ke… in tam nimajo showa sam okol Evrosonga ampak tut okol DUNAJCA!
Hišna specialiteta, ki je ratala simbol Dunaja. Figlmüller je plac, kjer se je Dunajca za 21,9€, ampak stari… to je prestolnica. To je Dunaj! Figlmüller je gostilna s tradicijo že od 1905, nahaja se blizu Stephansdom-a. Danes gostilno vodi že 4ta generacija. Dunajc ima cca 30cm, je zelo tanek in hrustljav. V Figlu ga ročno potolčejo in potem ocvrejo v ponvi!!! ne v fritezi. Fora gostilne pa je… njihov najbolj znan šnicl je pogosto iz svinjine, medtem ko je “pravi” Wiener Schnitzel iz telečjega mesa!
Pametna za dns: Bodite v miru! S sosedi, prjatli, sodelavci… bodite v miru!
Te dni smo fsi nekje bli in neki kuhal al pa fsaj jedl. Tole mi je poslal Matjaž.
Ajde pa k vem, da ste zravn številke 2999 prebrali vam je jasno kaj gledate. Brodet z jeguljo in žabjimi kraki! No če maš frende ob Neretvi tut veš, da je voda pr izlivu močno mešana… in če je mešana v njej živi tudi kar nekaj jegulj. Domačini jih valda lovijo in potem ratajo take specialitete. Brodet iz jegulje in žabjih krakov je ena takih jedi. Mal divja al pa kr DIVJA, mal rustikalna, močna in polnega okusa. Ni fina kuhinja. Ni za na hitro. Je pa tista vrsta hrane, ki jo postaviš na sredino mize, zraven narežeš še topel kruh, pol pa fsi utihnejo, dokler ne ostane prazen lonec!
Sestavine
1 večja jegulja
žabji kraki (po občutku oziroma po želji)
oljčno olje
2 večji čebuli
nekaj zrelih paradižnikov
1 manjša pekoča paprika
sol
voda
sveže pečen kruh za postrežbo
Priprava
Vzemi večjo, nizko posodo. Takšno, ki jo lahko med kuhanjem primeš za ročaje in jo rahlo pretreseš. To je pomembno! Na dno nalij nekaj oljčnega olja in dodaj nasekljano čebulo. Počasi jo praži, da postane mehka in sladka, paz da je ne zažgeš.
Ko čebula lepo upade, dodaj nasekljan paradižnik. Na kratko ga popraži, da spusti sokove in se poveže z oljem. Nato vse skupaj zalij z vodo.
Dodaj majhno pekočo papriko in posoli po okusu.
Medtem pripravi jeguljo. Na vsakih približno pet centimetrov jo prereži skoraj do konca, vendar tako, da ostane skupaj v enem kosu. Tako bo med kuhanjem bolj gibka, lažje jo boš zložil v posodo in ne bo razpadla.
Jeguljo previdno položi v omako in kuhaj približno deset minut.
Pomembno: brodeta ne mešamo s kuhalnico. Posodo le nežno pretresemo. Tako ostane riba cela, omaka pa se lepo zgosti in poveže.
Po desetih minutah dodaj še žabje krake in kuhaj še približn deset minut, da se fse skup lepo poveže in omaka postane gosta ter polna okusa.
Kako postreči
Brodet postrezi takoj, neposredno iz posode.
Zraven obvezno ponudi sveže pečen kruh — ne kot prilogo, ampak kot nujno orodje. Ker bi bilo škoda pustiti še kapljico omake.
Pametna za dns: To je jed, ki diši po reki, po starih receptih in po počasnem kuhanju. Takšna, ki te za trenutek prestavi nekam ob Neretvo, med čolne, trstičje in ljudi, ki vedo, da najboljših receptov ne pišejo kuharske knjige, ampak lajf.
A še kdo posluša godbe oz. vas je dns zbudila kaka koračnica? Hmmm verjetn ne, ker dns fsi nekam pobegnejo. Petra pa Tenerifi… lah bi o tuni pisal, pa ne bom. Lah bi o Lindemansu pisal, pa nam.. dns bomo rekl o NEipi. To ni negirana ipa, ampak gre za new england ipo. Jap, ameriško pivo oz. zvrst k ni sranje. Men so ipe goody, neipe pa dejansko še bl. Neipa je samo podstil IP. Ipe izvirajo iz evrope, predvsem anglije… neipo, so pa začeli variti v Vermontu v pirovarni Heady Topper. Pivovar je mogu pivcem takrat razlagat, da ne gre za napako… ker je pač pirčk moten. Razlika med ipo pa neipo, gre pa predvsem kdaj se dodaja hmelj. Pr ipi se ga doda na začetku vretja in dodaja grenkobo, pr neipi se ga doda proti koncu in ne za grenkobo. Neipa vsebuje tut oves in pšenico, zato dobi to motnost.
Petra točn ve kaj naročit in kaj ima dobr okus. Tale pir je iz pivovarne Juguetes Perdidos, gre za argentinsko-špansko pivovarno, k pa sodeluje full z ameriško Bravery Brewing, jap od tu neipa. Pirčke k varijo skupaj, so v omejenih serijah in ne prodajajo pofsod.
Tle padeta zravn še tuna.
Zaključmo pa z belgijko.
Črniribez pa pivo. Hmmm, valda, zakaj pa ne. Za sladico bo!
Ravn zato sn siv al pa plešast… odvisn od dneva, ampak 100% zato. Vikend. Jutro. Mir. Avtomat za kavo dela. Ravn se vrnem iz sprehoda s psom. In pol besede, k jih nočes slišat… Noseča sem.
Fak. Ok ni mi to rekla, ampak usekal je pa isto. Pralni stroj je crknu. Fak. Kako. Sj sva ga glih kupla… 7 let nazaj. Pogledam… in res. Napaka E02 al EO2, to so ti opisi k ti nč ne povejo. Pa še kave nisn spil. Jebo te E02. Tapametn telefon vn, AI prjatlco vprašam… ker ona fse ve in valda je vedla. Ona ve, da je cev zamašena al pa filter… če pa to ni je pa pumpa šla. Če pa še to ni… ma dej jebi se, jes tut vse to vem. Itak. Sj sm moški, pa še kave nisn spil… zdel se mi pa je, da je to problem za popoldan.
Nisn se motu… res je bil in tut ona se ni motla, res je bil filter. Spucam in stroje dela. Počutu sn se k Nika! Ajde, če sn iskren še bl!
Če greš s Petro na Tenerife… boš valda tut dobr jedu, pa še dobr gredo s pirčkom skup. Burgerji!
Pir z malinami… hmmm ne vem čist dobr zakaj, po drug stran pa zakaj pa ne. Že od leta 1822 v Lindemansu pustijo naravi, da naredi svoje – dobesedno. Divja kvasovka iz Pajottenlanda, stari hrastovi sodi in več kot 200 let družinske strasti ustvarjajo lambic pir, ki ima več zgodb kot povprečen dedkov album. Šest generacij pozneje pivovarna še vedno prisega na potrpežljivost, tradicijo in kanček čarovnije, ki jo najdeš v vsaki steklenici. Tko pravjo. Framboise ma 2,5 naklona. Primerna za aperativ al pa sladico. Odločte se.
Pametna za dns: Zakaj filter v pomivalcu čistim cca na mesec, filter v pralnem stroju pa nikol?
Guachinche. Guachinche je ena taka zadeva, ki jo turisti odkrijejo po naključju… potem pa nočejo več v “normalne” restavracije. Loh bi reku da bi blo tole najbol podobn našim šesticam. Pravi guachinche je odprt dokler majo svojo vino in ko ga zmanjka ga zaprejo. Za sezono. Zakwa smo dle pr guachinche? Pa Petra je še vedn tm na Tenerifih, ker vreme je! Grde besede mam v mislih… in si obrišem nos.
Tole je tak obrok… meso iz žara zravn pa ne vino, ampak pive.
Cherry chouffe beer oz. po naše Češnjevo temno pivo. Jap gre za temn pir, k mu ob zorenju dodajo višnje. Torej niti ne češne. Naklona ma 8%. Na etiketah je ponavad gor kak palčk, palčica tolk bolš… Micheline. Pa ne zvezdica al guma. Gre za pir, ki uspešno uravnotež sladkobo sadja in značilno belgijsko kompleksnost, ne da bi bilo sirupasto.
Prov meglo mam v glavi… a ne gre tko ena reklama, da bi kupu neka prehrambena dopolnila in pol se ti fse razkadi in ti si bistr… točn tak si k te vidi mama. Popoln. No jes to nisn, pa čeprav me mat tako vidi… jebat ga, mame.
Amsterdam. Meso megle. Mesto rdeče barve. Mesto ljubezni. Piva. Travce… če vprašate Markota, tut mesto mreženja oz. mrežarjev in valda burgerjev. Cisco live je tam potekal in iz tam sledi tale slikca.
Burger vas bo pršu 22€, pr nas cca 8,5€, ajde če bi pr nas dodali tole dilco, sol, poper pa… pa smo tm tm. Skratka… predrago.
Pametna za dns: Lajf je k burger, tut če dobiš preveč omak in ti tečejo po bradi, je še vedno preklemano dobr.
No iz prejšne objave vete da smo šli v Bosno… košarkaški turnir je bil v Gradiški, takoj na meji in takoj na meji je restavracija Đerdan. K se cjaziš na meji, ga gledaš… ga gledaš in mene ni neki klical ke, ker… pač ga gledam z meje. Pol se pogovarjamo z domačini in je to kr plac za jest, ampak če kaj, se nam ni mudil jest. Pivo tm, dunja tam… in spet tm tm tm… 10 do 10 pogruntamo, da bi vseeno jedli. Vse restavracije se zaprejo ob 22:00. Mi smo vseeno par minut do 10 v restavraciji in oni u izi, pa ja valda. Fsedite se… naročte. Spijte. Pojejte… ni frke. Ni se jim mudil, niso nas ven metali. Zdej pa razmislte v kolkih domačih restavracijah bi se zgodilo enako? V restavracijah, kjer ste redni gosti?
Ćevapi sa juga – pikantni čevapčiči, preliti z omako iz “kisle smetane” in pekoče paprike
Za popizdit dobr. No in ker so gurmani… telečji zrezek s šunko in sirom, zavit v slanino. Zaka pa ne? ZAKA? 🙂
Vješalčica…
No med drugim, so hodle sm jest tut naše košarkašice in one v bosni naročijo recimo: Cezarjevo solato
Dunja.
Cene… cene so. Recimo 4je smo pojedli in popili kr neki za cca 50€. Čist drugač k doma. Čist.
Pametna za dns: Pejte vn, da boste lahko ocenli domače.
Cmoki z morskimi sadeži oz. 焼売 / シュウマイ. Gre za tržnico v Kanzawi. Luka prav, da je prevelika… predvsem pa da je mel probleme, kaj lah je na tržnci, kaj bi si mogu vzet domov pa pol doma prpravt.
Kwa je značiln za cmoke al pa shūmai: – odprta, nagubana “krilca” testa zgoraj, – okrogla oblika, ne zaprta kot gyoza, – servirani z gorčico (karashi) in sojino omako, – zobotrebci namest palčk → tipična ulična hrana.
Cmoki z morskimi sadeži so full pogosti. Nadev je običajno mešanica kozic (glavni okus), včasih školjke al bela riba, drobno sesekljane čebule, škrob (krompirjev ali koruzni) za vezavo in sojina omaka… Rezultat je rahl sladkast, sočen, zelo “čist” okus. Ne začinjen agresivno – Japonci majo radi, da surovina govori sama zase. Drugač pa v Yokohami prodajajo cmoke kot spominke… “Bil sn tu, pojedu sn cmok” fora.
Tole je blo pa najbol. Pokovače so mele tak maslen okus…. jegulja zravn pa nč posebnga.
You can eat here. Skratka pejte na japonsko…
Pejte v samurajevo četrt. Mejte se fajn.
Pametna za dns valda z Japonsko: na Japonskem je javno dremanje znak marljivosti. Imenuje se inemuri – “biti prisoten med spanjem”. Če nekdo zadrema na vlaku ali celo na sestanku, to pogosto pomeni: ta oseba je delala do onemoglosti. V zahodnem svetu bi dobil pogled, tam dobiš tiho razumevanje.
Lublana je mesto, kjer ljudje kolesarijo 365 dni na leto. To ni tko k Ptuj, Kamnik, Novo mesto… k se kolesar samo ob lepem vremenu, ampak tle ljudje kolerasijo skos. Vedno. Na šiht. V drugih mestih tega verjetno ni, ker so pač druga mesta mala oz. ljudje hodijo na šiht v Ljubljano al pa kak drug večji kraj… torej še Maribor in Koper 😉 Šala… ampak tle res ljudje kolesarijo na šiht. Skos. No tle pr Maxiju mamo full enih koles in tko sem po šitu šel mimo, k mi ena gospodična reče če ji lahko pomagam. Jo pogeldam, pogledam kolo… valda. Primem za kolo in vidim, da je kolo padlo na drugo kolo in je pedelo po nekem čudežu šlo čez šprikle na feltni. Gospodična ga ni mogla rešt… tut jes sn se jebal… mimo je pršu še en kolesar in ponudil pomoč. 2x sva skupaj potegnila in me je pogledal pa reku “To je pa kr zagonetka. Ajde fajn bot.” in je šel… to so ti kolesarji. Vedno prpravleni pomagat. Tko da sn ostal sam z tem kolesom… Rečem lastnici, da lahko probam potegnt, pa pač če se škripla polomi se. Ona se strinja. BAM. Jaz mišica rešim pedalo in na kolesu ne polomim nič. Uno kolo, k se je gospodična strinjala, da polomim šprikle ni blo njeno. Fajn a?
Pejmo s Petro še 1x na toplo. Bali, kjer za nov let ne smučajo na snegu. Sirloni steak. To je kos govedine, k prihaja iz hrbta dela žvali, k je tip nad ledvenim predelom. Zlo mehek in okusn kos. No pa pejmo lepo od začetka… Ari Cafe in Launge je plac.
Tajska goveja solata
Piščančji zavitek Keptu
Kremna bučna juha
Pečena piščančja prsa
Pečen govej sirloin steak
Red velvet torta
Pametna za dns: Da bi bil idealen gost, ostan doma. – E. W. Howe
Mičota mamo tle na tržnci k ve razliko med Tajci, Japonci, Kitajci in podobnimi ci ci ci… skratka on to na delč vid, če ne na delč pa pol odvisn kwa naročijo. Luka prav, da majo tut na Japonskem poln takih Mičotov, k vejo kwa so američani in Evropejci… Prvo pejmo pa na cviček. Cvliček na japonskem.
Pa pustmo cvileta, ker pač ni to vino… za 14€ oz. 2500 yenov bomo jedl to (pa ne Mičota):
Suši. suši, suši… in miso shiru. Tole je ta zadnja juha. Ta varianta se pogosto dela z ama-ebi (sladke surove kozice) al podobnimi majhnimi kozicami. Glave niso dekoracija, ampak za okus (iz njih pride ogromno umamija.) Japonci nimajo težav s tem, da te juha gleda nazaj. Si predstavlate našo govejo župco, k bi te gledala nazaj?
Včasih jo postrežejo v sushi restavracijah, še posebej če so prej servirali ama-ebi kot sushi – glave romajo v juho, nič se ne meče stran.
Če jo piješ pravilno: – juho spiješ – mehko meso iz glave posešaš – oči pustiš pri miru (razen če si pogumen al full lačen)
To spletno mesto uporablja piškotke. Piškotki so potrebni za boljšo uporabniško izkušnjo. Potrdi
Piškotki
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
