Con carne… oz. z mesom. Čili z mesom bi rekl tle pr nas. Od kje jed. Vsak useka iz Mehike in se ljudje kr motjo. Jed je iz texasa. Jap, chili con carne je meso s čilijem in je originalno iz Teksasa. Jed ne vsebuje fižola in paradižnika, ampak bl sam meso pa čilije… V 19tem stoletju so ga delal k posušene opeke… kot neko opeko iz mesa, maščob in čilijev, tko da so ga mel kavbojci za on the road… zavrel so vodo in vrhl tole opeko vanjo.
Čili fsebuje full kapsaicina (če sn prov prepisu), kar pospešuje metabolizem, izbolša razpoloženje in je goody za srce… če pa jed vsebuje še fižol, fsebuje full beljakovin in vlaknin. Pa smo spet pr fižoli. V Chili con Carne, da ali ne? Dle si predstavlite teksačana k reče: “If it has beans, it ain’t chili!” (Če ima fižol, ni chili). V Evropi in Sloveniji pa ga skoraj vedn delamo z fižolom – bolj nasitno in poceni.
Chili con carne ni sam jed – je prava mala eksplozija okusov, ki združuje divjino Divjega zahoda z domačim udobjem. Tale je iz Chili and Limes BTC. Dobr čili, edin z žlico se mal jebeš, ker je pač preveč ploska. V četrtek je bil čili v akciji za 8,5€, zraven ste dobili še tortilija čips. Recept za domač Čili je spodi.
Janja je užgala po Taquitos xxl in to je res jed. Ne morš falit.
Recept za Chili con Carne – recmo za 4 lačne 😉
Sestavine:
- 500–600 g mlete govedine (loh mešanica z mal svinjine)
- 2 čebuli
- 4–5 strokov česna
- 2 rdeči papriki
- 1–2 sveža čilija (ali po okusu)
- 1 velika konzerva pelatov (800 g)
- 1 konzerva rdečega fižola (400 g)
- 1 konzerva koruze
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 žlička mlete kumine
- 1–2 žlički čilija v prahu (ai chipotle za dimljen okus)
- 1 žlička origana
- 1 žlička kakava ali temne čokolade
- sol, poper, malo sladkorja
- olje za praženje
- po želji: 1 dl rdečega vina ali piva (mal za jed, mal za kuharja, ajd tut kuharco če je)
Priprava:
- Na vročem olju prepražiš drobno sesekljano čebulo, potem dodaš česen in sesekljane čilije.
- Dodaj mleto meso in ga dobro razdrobi ter popeci dokler ni rjav oz. ni več surov ;).
- Vrzi noter narezani papriki in praži še 3–4 minute.
- Dodaj začimbe (kumina, čili, origano), premešaj, potem mezgo in pelate.
- Vlij vino/pivo če ga imaš, potem fižol in koruzo (odcejena).
- Kuhaj na majhnem ognju vsaj 45–60 minut (dlje = boljše). Za razliko… na konc dodej še žličko kakava!
- Če je premalo dodaj na koncu še kj soli, popra, al pa čilija. Jed te more malce strest.
Mal za nadgradnjo:
- Najbolši je nasledn dan, k se okusi povežejo.
- Zraven: kisla smetana, nariban cheddar, svež koriander, avokado, limeta.
- Če hočeš bolj “slovensko” verzijo, dodaj malo prekajene paprike ali klAbAse.
Pametna za dns: Kako se že imenuje predsednik Resni pika ca? Ostržek. (se opravičujem za politični dodatek, ampak sn mogu)