3000! 3000 malc! Začelo se je 30.4.2008 ko je povpračna malica stala 4,5€, pica 6€ in pivo 2€! Danes smo tu. Danes smo na malici 3000, ko je svet drugačen… mi ostajamo isti. Družba. Prjatli. Bratje. In tko je tole nastalo… in iz moškega druženja mi je ostalo tole. Glavni kuhar je bil Rok za pomočnika si je zbral Makyja in skupaj sta na mačkaste glave naredila tole.
Pa poglejmo kako je to majstr naredu. Maso kup v štacuni… faširano, goveje. Lahko je tut z angus govedine. Sam mesa nikol ne soli in tle se strinjava. Oblikuješ pleske, narediš mal večje… ker ga valda potegne skup, k se pečejo. Pečeš na visoki temperaturi cca 2min na strani, ko ga obrneš daš na pečeno stran sir (chedar ali brie). Po želji. Mi smo mel brie.
Karameliziraš čebulo, še hitrej se karamelizira por. Daš ga na olje, prepražiš, dodaš sol, potem cukr ali med in ko se zmehča zaliješ z balzamičnim kisom. Ko zmanjka tekočine dodaš vodo (ali pivo, temno je še boljše). Cmariš čim dlje, tko da komot to narediš že en dan prej, maš pol dost manj dela nasledn dan. Ker nas je blo dost, pa cajt smo mel… smo to naredili isti dan in tole čbulco smo cmarl kr neki ur.
Zravn burgerjev paše kak paradižnik in valda RUKOLA. Dle pa omakca… tolk k je kuharjev, tok je predlogov in receptov… mi smo mel mig mak. V posodo dašmajonezo, grški jogurt, kečap, zenf, na majhne koščke narezane kisle kumarce, lah dodaš še mal kisa kumarc, sol in poper. Delaš in dodajaš po filingu. Probavaš do perfekcije. Rok jo je našu. Če pa ti mek ne gre, gre pa tole… če maš doma tartufato… v skledo daš majonezo, grški jogurt, čajno žličko tartufate in sol. To je to.
Burgerje zlagaš po naslednjem vrstnem redu… ko maš pečeno meso, ga daš počivat za par minutk in popečeš bombetke. Potem daš na spodnjo enoto bombetke karamelizirano čebulco/por, na to daš počivano meso, paradajz, nanj rukolo, pol pa na zgornjo enoto namažeš omakco, le te fukneš na ustvarjeno kompozicijo in TO je TO.
Res je blo to to! Maky in Rok hvala!
Pametna za dns: ni fsak dan 3000, je pa fsak dan lep, tudi zaradi vas.