Lublanski zrezek je ena tistih jedi, ki so nekoč kraljevale po ljubljanskih gostilnah, danes pa jo srečaš vedno redkeje. V bistvu gre za našo različico cordon bleuja – paniran zrezek, napolnjen s šunko in sirom. Enkrat so ga delali z omleto, drugič s pršutom, nekateri celo s sardelami… ampak klasika je še vedno najboljša. In tale bo iz Šestice.
Ena starejših Lublanskih restavracij in če greva z Dejanom na malco ponavad usekava po Ljublanskem zrezku. Pač, neki domačega.
Lljublajnski šnicl je tanek zrezk (napogostej svinjske al piščančje, včasih telečje – pr nama je bla swinja), k jih napolnimo s šunko in sirom (al pršutom), prepognemo, paniramo in ocvremo. A je loh bol?
Lahko je tut…
Pametna za dns: Bravo Pogi!