Dobr naslov sn dal… sirnica, čeprov pr nas v Sloveniji štekamo sirov burek… če pa to iščeš v Bosni te lahko kar čukasto gledajo tam bl poznajo sirnico.
- Burek = z mesom
- Sirnica = z sirom
- Zeljanica = z zeljem ali špinačo
- Krompiruša = s krompirjem
To so tile izrazi, da bomo vedl kwa nam je Andreja spekla.
Andeja prav, da je njena sirnica bolša k sirov burek pr Olimpiji, pa fsi vemo da se tam dobi najbolšo sirnico. Zmašnjava a ne?
🥟 Sirnica – tradicionalna pita s sirom
Sestavine
Za testo (testo skipnte pa mogoče najlaži, da kupte vlečeno testo, k pa more bit na sobni temperaturi):
- 500 g moke
- 250 ml mlačne vode
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici olja
- malo dodatnega olja za premaz
Za nadev:
- 500 g svežega sira (da se ne ubijate, kupte nepasirano skuto, in loh ji dodaš mal kajmaka)
- 200 ml kisle smetane
- 2 jajci
- sol po okusu (če je sir neslan)
Za premaz:
- 50 g stopljenega masla ali olja
- 100 ml kisle smetane
Postopek
- Testo *
Zmešaj moko, sol in olje, postopoma dodajaj vodo. Zamesi mehko, elastično testo. Razdeli na dve krogli, premaži z oljem, pokrij in pusti počivati 30 minut. - Nadev
V skledi zmešaj sir, kislo smetano in stepena jajca. Po potrebi dodaj sol. Nadev naj bo kremast in mazljiv. - Razvlačenje testa *
Na pomokanem prtu razvaljaj testo z valjarjem, nato ga ročno razvleci od sredine proti robovom, dokler ni skoraj prozorno. Premaži z maslom ali oljem. - Polnjenje in zvijanje
Po testu enakomerno razporedi nadev. S pomočjo prta zvij v rolado in oblikuj v polžka ali nareži na manjše kose. - Peka
Pečico segrej na 200 °C. Sirnico premaži s kislo smetano in peci 30–35 minut, dokler ne postane zlato-rjava. - Postrežba
Postrezi toplo, najbl z jogurtom ali kislim mlekom.
Pametna za dns: Burek izvira iz Turčije, dhoo kjer se imenuje börek. V Bosno je pršu s turškimi vpadi… ampak je fseeno mal drugačn (ročno vlečeno testo in spiralna oblika)