Kristjan je un k kuha pr Gastrofuziji. Gastrofuzija je firma, k vam bo naredila teambuilding, kuharski tečaj al pa kako pogostivev, če boste hotl neki spešl.
No mi smo mel ekipn dogodek, tako da smo se s sodelavci mal povezval. Itjovce dat kuhat… 27 njih. Jao. Kristjan nas je razporedil v 6 ekip in fsaka ekipa je mela na svojem delovnem putlu samo ime jedi. Brez recepta, brez telefona… samo pogovor z ekipco in potem še s Kristjanom, če smo si zadevo prav zastavli. Moja najmanjša ekipca treh (ostali smo bli v skupinah po 5) je dobila Strnjenko s čia semeni in jabolkami… full fajn, sploh ker sva v ekipci bla dva možakarja, k nama sladice niso bliz, sva mela pa še Matejko, k ji pa to gre in ji je blo takoj jasno kwa pa kako. Beseda, dve s Kristjanom in smo meli zeleno luč.
Tole nam je ratal… Recept? Nekako tako.
🥣 Strnjenka s čia semeni in jabolki + karamelni posip z lešniki
Sestavine (za 2 porciji):
Za strnjenko:
- 250 ml mleka (ali rastlinskega napitka, npr. mandljevega)
- 3 žlice čia semen (ena proti 5 z mlekom… torej 1liter mleka, 200ml čia semen (žlička je cca 15ml))
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (po želji)
- cimet, klinčki in… in… rumov sladkor
- jabolka (narezano na kocke)
- jogurt z medom (dodaš med)
Za karamelni posip z lešniki:
- 2 žlici sladkorja (rjavi ali beli)
- 1 žlica masla
- 2 žlici grobo sesekljanih lešnikov
Postopek:
1. Priprava strnjenke:
- V posodi zavrete mleko in ko zavre dodate čia semena, klinčke in cimet. Mešate in potem zlijete v lončke. Date hladit.
- Narezano jabolko popečeš na maslu. Pr maslu pazi, da se stopi in dobi barvo, ne sme se ti pa valda zakurt… Odloži
- Strte lešnike dodaš v karamelo… karamelo narediš v ponvi… samo dodaš cuker v ponev, in z vrtenjem ponve narediš karamelo. Dodaš strte lešnike… in potem z lopatico narediš testo.
- Testo daš na peki papir in ga s težkim predmetom stisneš na tenko
- Jogurt nežno zmešaš z medom in ga dodaš na strnjenko
- Primeš jabolka, ki jih tudi dodaš na strnjenko in na konc… še karamelo z lešniki zlomiš in posipaš
🍎 Nasveti:
- Lahko dodaš tudi rozine ali suhe brusnice za dodatno sladkobo.
- Če želiš bolj kremasto teksturo, uporabi kokosovo mleko.
- Stnjenko pust v hladilniku fsaj 4 ure, še bol čez noč.
Kwa so pa ostale ekipce nardile…
Piščančji wrapi… mmm
Ravijoli s skutinim nadevom… in presto s špinače. Najbolša jed ever in spodi pod objavami slik, je recept!
Njoki z bučkino omako
Empanada z osličem
Ajdova skleda z mesno tagliato
🥟 Ravioli s skutinim nadevom in špinačnim pestom (za 30 oseb)
🍳 Testo za raviole
Sestavine:
- 600 g pirine moke
- 6 jajc
- 1 žlica vode (po potrebi)
Postopek:
- Zamesi testo iz moke, jajc in po potrebi dodaj vodo.
- Gneti, dokler ne postane gladko in homogeno. Preveri z rezom – če ni vidnih plasti in je barva enotna, je testo pripravljeno.
- Pokrij in pusti počivati vsaj 20 minut.
🧀 Nadev za raviole
Sestavine:
- 500 g skute
- 1 jajce
- Drobnjak (po okusu)
- Limonina lupina (naribana)
- Sol (po okusu)
Postopek:
- Vse sestavine dobro premešaj.
- Začini po okusu.
✂️ Oblikovanje raviolov
- Testo razvaljaj in nareži na enako široke trakove.
- Nadev razporedi v kupčke po trakovih.
- Robove navlaži z mrzlo vodo, pokrij z drugim trakom.
- Z ostrim nožem nareži posamezne raviole.
- Položi jih na pladenj in rahlo pomokaj, da se ne zlepijo.
- Kuhaj v slanem kropu 3–5 minut, dokler ne priplavajo na površje.
🌿 Špinačni pesto z lešniki
Sestavine:
- Sveža špinača
- Olivno olje
- Česen
- Parmezan (nariban)
- Praženi in oluščeni lešniki
- Limonin sok
- Sol (po okusu)
Postopek:
- V mikserju zmešaj špinačo in olivno olje – zmes naj bo gosta kot tekoči jogurt.
- Dodaj strte lešnike, nariban parmezan, česen.
- Začini s soljo in limoninim sokom po okusu.
🍽️ Postrežba
- Raviole prelij s sveže pripravljenim pestom.
- Okrasite z občutkom – lahko dodaš še nekaj celih lešnikov ali lističev špinače.
- Postrezi z ljubeznijo 💚
Pametna za dns: Zeleno srce.
Zgoraj je: 652 besed, čas branja: 3 minute.