4. november 2011 (l. 1970 je v ZDA umrl Peter II., zadnji jugoslovanski kralj)

Erdinger. To naj bi bla največja pivovarna, ki vari pšenična piva in valda… zato je tut simbol za ta piva 😉
Pšenično pivo varijo že od leta 1886 (no mogoče še dle… takrat so pač našl prve uradne zapiske o pšeničnem pivu) 😉 Leta 1935 je mudel Franz Brombach kupu pivovarno in jo tut preimenoval v Erdinger Weissbräu leta 1949 😉 Kasnej je pivovarno prevzel sin Werner in naredil iz nje še večji uspeh… in tako tut na fse zemljevide vrisal Bavarsko! (če že prej ni bla) 😉
Dns napolnejo 1,45miljončka hektolitrov perčka… Zaposlenih naj bi bilo samo cca 400… v Nemčiji! 😉
In tle je Dežmanova fotka…
futrovnik

Še tale… v pivovarni polnejo devet različnih perčkov… in sicer:
– Weißbier alk 5.3%
– Dunkel alk 5.6%
– Kristallklar alk 5.3% (men osebno top! 😉 )
– Pikantus alk 7.3%
– Leicht (light) alk 2.9%
– Schneeweiße (polnejo ga sam od novembra do februarja… zato tut ime… Snežna belina 😉 ) naklona 5.6%
– Erdinger Champ alk 4.7%
– Alkoholfrei alk 0.4%
– Festbier – ga polnejo samo za festivale… recmo Volkfest 😉

Pa dve reklamni:
futrovnik

futrovnik

Nazdravje narod!

3. november 2011 – Kava z velkim K (l. 1718 se je rodil John Montague)

S Tinetom iz Cafe Čokl se bomo dns neki naučil o Espressu… in Zakaj espresso?

Od vseh možnih načinov priprave kavnih napitkov (po domače, instant, air-press, french-press, espresso, filter, “caffettiera” …) mi je še vedno najljubši espresso način. Od vseh zahteva največjo infrastrukturo in od vseh naštetih začne pri celem zrnu.

Infrastruktura sestoji iz treh elementov: mlin, aparat in mehčalec vode. Mlin omogoča prilagajanje zrnavosti (granulacije) in doziranja (gramature). Aparat omogoča pripravo napitka s pomočjo (praviloma) devetih barov vode, ki dobesedno iztisnejo vse zaželjene esence iz kave. Mehčanje vode pa odločilno vpliva na kakovost ekstrakcije kave in nima zgolj preventivne vloge pri preprečevanju nabiranja vodnega kamna v aparatu. Moja opažanja so, da je okus najboljši prve dni po deporaciji. Kasneje, ko se trdota nekoliko povrne so tudi napitki nekoliko “trši”. Enostavno niso dovolj mehki in imajo krajši razpon.

Espresso način ekstrahiranja je zame edini pravi način, ker mi omogoča maksimalno kontrolo prehajanja zrna v napitek. Prehajanje vroče vode skozi sveže mleto kavo, pod pritiskom, deluje naravnost čarobno. Sleherni drobec kave prepoji in iz matrice izrine komponente okusa in arome. Skozi sito potisne tudi najmanjše delce, ki skupaj s paro in ogljikom formirajo kremo na površini. Okus je poln in intenziven, če smo delali pravilno bo tudi dober. Kvaliteten napitek bo navduševal z zmerno prisotnostjo kislega, ki ne sme prevladovati, temveč zgolj zaokroži menjavanje posameznih vtisov na jeziku. Ravno toliko, da preglasi karbonificirano noto, ker konec koncev je zrno praženo, mar ne. Dobri senzoriki (ne vem, če je to sploh pravilen izraz) bodo zaznali široko paleto arom, ki jih ne bi našteval, saj so ti odvisni od sestave mešanice oziroma od vrste kave in stopnje praženja, v končnem pa tudi od dosledne priprave na dobri infrastrukturi.

Espresso
futrovnik

Mmmm, je kdo za kufe pr Čoklu? 😉

3. november 2011 (l. 1718 se je rodil John Montague)

John Montague… izumitelj sendvičov! 😉 Mudelček prihaja iz gorfovske družine Sandwich in ja… k rečemo sendvič, jih imenujemo točno po njem. Ker je John preveč akrtal s svojim frendi, je pač kuharci reku, da mu njegov zrezek kar da med dve rezini kruha… in eto ga. 🙂 Njegovim pajdašom se je valda to zdel full dobr in so bli navdušeni nad idejo… k je valda pol ratala KABUUUM! 🙂
Ampak dns mam pred sabo zadno sliko iz Poljske. Tole je iz balkončka… in bomo rekl eno o refošku in sicer Simčičevem!

Refošk
futrovnik

Vinska klet družine Simčič prhaja iz Goriških Brd in dhoooo valda da delajo vina! 😉 Mislm to majo že v genih… Goriška Brda so znana že tm od rimskih časov, ker z njimi so v te kraje pršli trsi. Sami 🙂 No skratka… ugodni pogoji, top zemlja za vina!, taprav folk… ki ga dela s srcem… in mamo petardo in žur za brbončice.
No za družinsko kmetijo je bilo predvsem pomembno 19sto stoletje in gradnja železnice Dunaj – Trst, ker so tko oni z sodil zleteli na vlak in začeli svoje vino prodajat v Trstu, Dunaju, Ljubljani in valda ostlaih manjših mestih… Današna glava družine 😀 Karol s sinovoma Marjanom in Igorjem obdeluje cca 32 hektarjev vinogradov! 😉
V njihovih vinogradih pa raste v večini ekegantna bela vina kot so rebula, beli pinot, sivi ponot, chardonnay in sauvignon. Med rdečimi vini se pa bohtijo merlot, cabernet sauvignon in KRALJ rdečih vin refošk! 😉

Refošk je predelan iz istoimenske sorte grozja… in je temno rdeče barve. Mislm če ga dost spijete, loh da se vam jezik pa ustnice pofarbajo 😉 Refošk Simčičev je full pitn… in sede zravn skor fsega. Logično pa da najbolš zravn pršuta, krače… ražničem pa h divjačni!

Pa nazdravje narod!

2. november 2011 – malca 2222 (l. 1963 se je v Postojni rodil slovenski politik Borut Pahor)

Damjan Murko se pogovarja z duhovi… he he he, jah no ja je že res, da nas “slavček” ne more z ničemr več presenetit. Na novičkah smo si lah prebral, da se mudel dejansko pogovarja z preminulimi. Hmmm. Ajde, da podoživiš trenutke.. cool, valda. Jih fsak. Ampak ne vem, še nikol pa mi ni nuben od mrtvih ni odgovarjal al pa me poklical po fonu, pa mi reku… Čuj Andrej, grema na kavo? He he he. Ajde blo bi mau skeri 🙂
Maaaaa. Dns nisn za nč… počutm se pondelkovo, pa tole sivo vreme mi gre res na kurac. Mislm bilo kaj je bolš… dež, sonce, sneg… ma fse je bol k to. Sivina. Pa predn skočmo na malco neki… neki o sivi farbi:
Siva je najmanj izrazita med vsemi barvami. Je mračna in motna barva, v kateri je popolnost bele že zamazana, moč črne pa oslabljena. Zato jo povezujemo z mračnimi občutji, skrbjo in dolgočasjem. V naravi se čisti sivi toni redko pojavljajo, pogosto pa v njej zasledimo druge s sivo zasenčene barve (sivo-modro nebo, ki deluje moreče). Kot naravna barva je siva tudi barva manjvrednih živali in oblačil, zato jo pogosto povezujemo s trpkostjo, neokusnostjo in cenenostjo. Pogosto sivo barvo asociiramo tudi z lažjo in skopostjo. Siva barva je tudi barva starosti in sivih ljudi, pogosto pa simbolizira tudi staromodnost in je barva pozabljene preteklosti ter minljivosti. Navsezadnje je tudi barva negotovosti, brezbrižnosti, predmetnosti, nevtralnosti, ter celo lenobe in neumnosti, ter točnosti in teorije.

Zdej pa malca! Ribca je na jedilniku in tle so:
Ocvrti kalamari
futrovnik

Ocvrti kalamari / rakci
futrovnik

Kalamari na žaru
futrovnik
Cene:
Refošk 0,5l 6€
Kalamari na žaru 6,1€
Kalamari ocvrti 5,3€
Panirani rakci in kalamari 5,6€
Kajzerca 0,5€
Tatarska omaka 0,7€

In ker je vreme tako kt je… najbolš da si prvošče še kako mandarinco pa čaj z limono in medom (ko dodajate med, pazite da se je čaj že ohladil… 😉 )
futrovnik
+ Janja hvala na mandarinci 😛 🙂 MWA back

Če vam pa ni do čajčkov pa vitaminčkov… pa pičite na refošk! 😉
futrovnik

Na pa sn že mau bolše volje… mogoče zarad komada:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lJuV8yAmy2g[/youtube]

(ta je še od učer 🙂 )

2. november 2011 – malca 2221 (l. 1963 se je v Postojni rodil slovenski politik Borut Pahor)

Žurnal24 ni več to kar je bil učas… mislm jes ga niti ne vzamem več, ker preprosto povedan mi je ratal bedn. Teh 8 listov pa 6 listov reklam… pač ne nucam in zjutri pač raj počekiram kakih 24ur al pa delo al pa kaj takega… mogoče kak blog, da me spravi v dobro voljo… recmo Tyler Durden me zna sprav že v smeh, s svojimi izjavami o zvezdah 😉
Da je jesen vidmo že fsi. Listje se je pofarbalo… meglena jutra… temperature zjutri BRRR čez dan kr toplo… Jap jesen je… mmm cajt zorenje vina, cajt ko se nam bližajo koline. Najs.
No in Neva je mela že jesensko kosilo…

Krvavica, kislo zelje in zdrobova zloženka
futrovnik

Najs. Obožujem krvavice… pa čeprow so mi govoril, da jih od kolin dalje ne bom jedu. Hehehe. Domače so še vedno premija… čeprow se jim tut v lokalih ne odpovem! 😉 Pač… mau pa sn drakule 😉

2. november 2011 – malca 2220 (l. 1963 se je v Postojni rodil slovenski politik Borut Pahor)

Ste pržgal svečke? Virtualne al realne?
Letos naj bi zagorelo na netu cca 6000 sveč, na grobovih pa 23 miljonov! Hmmm… povprečno fsak slovenc na leto pržge 13 svečk, polovico prov za pruga novembra.
Hmmm in res… če ste pogledal po grobovih… polhn enih svečk, enih ikeban, rožc… ma fsega preveč. Tko, da mi je kr mau žal, da fliknemo ves ta keš za spomin. Škoda.
Lah bi za ta dnar šli na družinsko kosilo, pa se ob jedači pa pjači spominjal svojih bližnjih… No ja… sj to smo tut nardil! 😉
Ampak še prej… gremo h Marjetki. Marjetka, Emil… dobrodošla nazaj v topli Sloveniji! 😉

Emilova piiiiiita za RD 😉
futrovnik

in Marjetkin aražma
futrovnik

Borči… fse najbolše! 😉