Dle k je zuni sonce in sneg… k je valda pravlica, gremo s Petro na Bali. Drugo pravlico. Toplej je. Pesek je med prsi, švic je pod… pofsod. Ampak je morje. Da se.
Satay bomo pogledal. To je tradicionalna jed predvsem tm iz jugozahodne Azije. Gre za mesna nabodala (torej piščanc, govedina al svinja) učaš pa tut ribe ali tofu. Nabodalca so marinirana v sojini omaki, česn, limeta, kurkuma… pa valda pečena na žarju.
Zravn sataya sede arašidova omaka, valda ker so arašidi tko lepo lepljivi…
✅ Sestavine za satay (nabodala)
- 500 g piščančjih prsi (al stegen), narezanih na trakove
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica sezamovega olja (al pa navadnega rastlinskega)
- 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
- 2 stroka česna (sesekljana)
- 1 čajna žlička kurkume (za barvo in aromo)
- sok ½ limete
- leseni nabodali (namakaj jih v vodi vsaj 30 min, da ne zgorijo 😀 )
✅ Sestavine za arašidovo omako
- 150 g mletih arašidov (al gladkega arašidovega masla)
- 200 ml kokosovega mleka
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica rjavega sladkorja
- sok ½ limete (pa je šla cela limeta!)
- 1 čajna žlička čilija (po okusu)
- malo vode (za redčenje, če je pregosto)
🔹 Postopek
- Marinada: Zmešaj sojino omako, olje, med/sladkor, česen, kurkumo in limetin sok. Dodaj piščanca, dobro premešaj in mariniraj vsaj 30 min (lahko tudi čez noč).
- Nabodala: Nadenite mariniran piščanec na nabodala.
- Pečenje: Pecite na žaru ali v ponvi (visoka temperatura), dokler se lepo zapeče in je meso kuhano (cca 8–10 min).
- Omaka: V ponvi zmešaj arašide (al maslo), kokosovo mleko, sojino omako, sladkor, limetin sok in čili. Kuhaj na nizki temperaturi, dokler se zgosti (dodaj malo vode, če je pregosto).
- Postrežba: Satay postrezi z arašidovo omako in kuhanim rižem. Po želji dodaj svežo kumaro ali solato.
🔥 Namig: Če nimaš kokosovega mleka, lahko uporabiš malo navadne smetane ali vode, ampak okus bo bolj avtentičen s kokosom.
Pametna za dns: KEPA!