Severni Ciper in tole je Blažev komentar: Ful je blo neki posebnega. Če bos kdaj na Cipru se sprača probat. Ko neka vinska restavracija, k si mislis da je hrana bl tko za zraven če že morajo. Kak pomfri ali hamburger. Dejansko pa bolš k na obali in drugje.
In res je Caleo Restaurant & Winery je full pohvaljen, pa čeprav je sred resorta (Caesar Resorta, Yeni İskele, Severni Ciper) in ne sam po vinu.
Kalamari na žaru
Cazuela stew
Tale casuela stew me je kr matrala… ni neki Ciperska jed, ampak latino-ameriška. Jup, kr delč od doma. Če je casuela morska je pol ponavadi tole Cazuela de Mariscos in gre za Kolumbijsko jed… sestavine so kr podobne.
🐟 Kaj je Cazuela de Mariscos?
To je bogata, kremasta enolončnica iz obalnih regij Kolumbije (npr. Cartagena, Barranquilla), ki združuje morske sadeže (kozice, školjke, lignje, ribe, včasih tut rakovice), kokosovo mleko, smetana, ribjo juho, paradižnikovo mezgo, čebulo, papriko, česen in korenje. Začimbe, k jih bote rabl: paprika, kumina, sol, poper, včasih čili (čist odvisn od vas). Dodatek: belo vino, limeta, svež koriander ali peteršilj.
🍲 Okus in tekstura
Jed je kremasta, sladka in slana, z rahlim tropskim pridihom zarad kokosovega mleka. Morski sadeži dodajo globino in svežino, začimbe pa toplino 😉
🧑🍳 Priprava
Na olju in maslu prepražiš čebulo, papriko, česen in korenje.
Dodaš začimbe, kokosovo mleko, smetano, ribjo juho in paradižnikovo mezgo.
Ko zavre, dodaš morske sadeže – najprej ribe, nato kozice, lignje in školjke.
Kuhaj, dokler se školjke ne odprejo in kozice postanejo rožnate.
Zaključi z belim vinom, limeto in svežimi zelišči.
🍽️ Postrežba
Najbolje se poda z belim rižem al pa kruhki za pomakanje.
V Kolumbiji vas bodo presenetli še z patakoni (ocvrtimi zelenimi bananami).
Pametna za dns: Ciper, Kolumbija, sj ni važn… sam da je družba dobra!