Malica 2972 (Pivnica Zlatorog)

Posted on by Andrej

Na začetku… hvala SŽ, ker berete svetovno znan blog o hrani in za fse ostale SŽ so postavle lcd ekran na nove impovizirane perone, ker so to vidl pr men na blogu. Ni zakaj, ni zakaj moj narod. Mogoče bi pa jes mogu kandidirat na poslansih volitvah pa bi bil nov obraz… no sj po pravic, slabš res ne bi mogl bit. Lahko bi pa uvedl novoletno loterijo, no ne tako k jo mamo zdej, ampak tako da izžreba 90 poslancov izmed delovno obveznimi državljani RS. Tvoje delovno mesto se takrat zamrzne in pač greš delat kot poslanec v parlament. Dobra a?

Jutr ma tašča rojstn dan in zato sn neki poiskal iz njenega rojsnega dne. Leta 2019 nas je pelala v Pivnico Zlatorog na Ptuj.

Tole mislm, da je bla kmečka pica s tabascom. Ehhhh to je tut zgodba zase 🙂

Pametna za dns: Moje umetne rože so umrle, ker jih se nisn delal da jih zalivam. (Mitch Hedberg)

Malica 2971 (TIRamisu)

Posted on by Andrej

Tir… slovenske železnice so mi dle dva tedna kr nardile pestro pot domov. Prvič se mi je neki zakompliciral v službi in sem ostal dle… vlak sn mel 18:57. za 18 minut vožnje, smo meli 86 minut zamude! Ja prov ste prebral… 86. To je blo še pred novo postajo pred Orto barom. Tole zdej je pa res kr neki… nikjer človeka, da bi ga lah vprašal na kateri peron morš, ker sj… sj vse piše. Natisnjen A3 papir z vlaki za štajersko in dolensko. Papir so dali v “oglasno desko”, k je seveda pokrita z neko razpraskano plastiko, tako da se zelo težko vidi napise vlakov, da je zadeva še bolša, ta oglasna deska seveda ni osvetljena… ker so luči postavili v nasprotne smeri. Zanimiv, da v 2025 niso mogl postavt nekega ekrana na katerem se vse vidi ali pa mogoče človeka, k bi usmerjal te ljudi… to so te Slovenske železnice in seveda kavbojc Jankovič, k je po poročil govoril o pikah na tleh… kaj ima občina s tem? Zakaj ni to povedal nekdo od železnic? Mogoče zato, da 1x ni povezan s čem negativnim… ampak nevtralnim. Skratka SŽ, še vedno ste v kurcu. Prejmo zdej za tiramisu.

Sodelavc je mel rojstn dan in kot se spodob je naredu za fse prisotne tiramisu. Res odličn tiramisu.

🍰 Izvor in pomen imena

Beseda tiramisu v italijanščini pomen »dvigni me« ali »spodbudi me«, kar se nanaša na energijo, ki jo daje kava v sladici. Doma je v regiji Veneto, čeprav obstajajo spori med Benečijo in Furlanijo-Julijsko krajino glede pravega izvora.

🕰 Zgodovinske legende

Ena legenda pravi, da je tiramisu v 19. stoletju iznašla lastnica bordela v Trevisu kot afrodiziak za stranke,
druga zgodba ga povezuje z aristokratskimi gostijami v 18. stoletju ali celo s sladico Dolce del Principe iz Siene v 17. stoletju. Vzemte tisto k vam je ljubša!

Tiramisu je bla pomoje prva sladica k sn jo delal al pa smo delal s frendi. 1x clo trije z gipsi na rokah! 😉

Recept je full preprost (če pa vzemete dr oetkerjev tiramisu, bo pa ŠE laži):

150 g piškotov (bebe keks)
100 ml nesladkane kuhane kave
3 jajca
2 žlici ruma
75 g sladkorja
500 g mascarponeja
1 žlica svežega pomarančnega soka in kakav v prahu za posip

Pametna za dns: Vse se spreminja, edin SŽ ostaja isto sranje.

Malica 2970 (Vafli – zelenjavni)

Posted on by Andrej

Dle bomo skočl skor 10 let nazaj. 18. avgust 2016 smo bli v Selcah in tele slikce niso našle te objave. V Selce smo hodl na morje h teti Marjetki. Vedno blo super in vedno nam je blo fajn… lani smo probal to podoživet, pa valda ni blo enak. Če nč drucga, otrok nima več 3 leta ampak jih je mel 13. To so čist druge razsežnosti zabave…

Vafl. Tole ni desertn vafl ampak brunch/kosilo/večerja vafl. Pač kar čte.

Zelenjavni vafli z bučkami in klobaso

Naribaš 1 srednjo bučko, jo malo posoliš in po 10 minutah dobro ožameš. To je ključno, bučka sicer dela juho, ne vafla. Dodaš 1 jajce, 2–3 žlice gladke moke (ali drobtin), žlico olja, sol, poper in nekaj zelenega: peteršilj, drobnjak ali mlado čebulo. Če želiš bolj “sirasto fiziko”, vmešaš še malo naribanega sira.

Hrenovko narežeš na tanke kolobarje. Vafjomat segreješ in rahlo premažeš z oljem. Najprej vliješ žlico mase, nato razporediš nekaj kolobarjev hrenovke, čez pa še malo mase, da jih objame kot dober objem. Pečeš, dokler ni zunaj zapečeno, znotraj pa še vedno sočno.

Ješ lahko:
– same
– z jogurtovo omako (jogurt + česen + limona)
– z jajcem na oko, če želiš, da dan prizna poraz

To je ena tistih jedi, ki niso lepe na Instagramu, so pa brutalno poštene. Znanstveno gledano: optimalno razmerje med zelenjavo in nostalgijo po hrenovki.

Neki za ob kavi
Neki za ob pivu

Pametna za dns: Megla… dvign se.

Malica 2969 (Cviček na Japonskem)

Posted on by Andrej

Mičota mamo tle na tržnci k ve razliko med Tajci, Japonci, Kitajci in podobnimi ci ci ci… skratka on to na delč vid, če ne na delč pa pol odvisn kwa naročijo. Luka prav, da majo tut na Japonskem poln takih Mičotov, k vejo kwa so američani in Evropejci… Prvo pejmo pa na cviček. Cvliček na japonskem.

Pa pustmo cvileta, ker pač ni to vino… za 14€ oz. 2500 yenov bomo jedl to (pa ne Mičota):

Suši. suši, suši… in miso shiru. Tole je ta zadnja juha. Ta varianta se pogosto dela z ama-ebi (sladke surove kozice) al podobnimi majhnimi kozicami. Glave niso dekoracija, ampak za okus (iz njih pride ogromno umamija.) Japonci nimajo težav s tem, da te juha gleda nazaj. Si predstavlate našo govejo župco, k bi te gledala nazaj?

Včasih jo postrežejo v sushi restavracijah, še posebej če so prej servirali ama-ebi kot sushi – glave romajo v juho, nič se ne meče stran.

Če jo piješ pravilno:
– juho spiješ
– mehko meso iz glave posešaš
– oči pustiš pri miru (razen če si pogumen al full lačen)

Pameta za dns: Goveja juha k te gleda? 😀

Malica 2968 (Praha)

Posted on by Andrej

Retro… gremo v 16.11.2022, ker niti ni tok retro. Tri leta pa mal… in gremo na “pir”. Jasn mi je zakaj te slike nisn dal na net, ker pač Staropramen. Nekak nisn navdušen, nad to pivovarno in sicer pred leti smo bluzili po Ptuju in iz lokala v lokal k smo šli na pir, povsod samo ta Čeh.

Pomoje narjen dost za američane z naklonom 4,0%. Brez okusa, brez fsega… pač nek pir,k MORA bit hladn in k ma 100% previsoko ceno… lahko bi bil tut pir iz kirekol štacunske znamke… skratka nč niste zamudil.

Pametna za dns: Pejmo naprej!

Malica 2967 (Pavlova torta)

Posted on by Andrej

Hočeš nočeš mamo epidemijo, pa se vseeno ne zapiramo. Javni prevoz dela, ljudje hodimo v službe in se družimo… ker nikoli več. Pač maš gripo, pač maš virozo, pač maš kovid… neki pač maš, ker če nč nimaš, to res ni nč. No jes sn neki mel, da se niti za komp nisn fsedu, pol je že hudo… ajde, dan je blo hudo, dle ni več. Mal smrkanja, pa tamala je rekla da mam steklene oči. To je blo to. Teden dni prej je to mela Janja, vmes pa tamala… fsi nekaj podobnega, par dni pa smo bli ok. Dobesedno par dni.

Pejmo na torto. V Lašniku je vedno dobr, plac domač, hrana super, cene… ne tolk, ampak vsaj veš kwa dobiš, tko da tut, če je cena mal višja, veš kaj dobiš…

Srna v lovski omaki

Svinska rebrca v gobovi omaki… men se zdi

Na konc pa še pavlova torta

Sam full nisn fen te torte, ker pač… ne. Spominjal me je bl na vležen bel kruh :S Pač sem kmet… Pavlova torta je sladica na osnovi maringe in je ime dobila po ruski baletki, balerini, Ani Pavlovi. Ana je gostovala v Avstraliji in Novi Zelandiji in ti dve državi se dle kregata za poreklo te torte. Navdih je bil njen kostum.

Pametna za dns: Če si brišete nos, ostante doma!

Malica 2966 (Top pica)

Posted on by Andrej

Domen je en unih mojih sodelavcev k gre rad v kak nov plac jest…učas clo posluša ženo in gremo pol jest v kak nov plac, k ga žena predlaga… no in do zdej je blo vedno dobr. Do zdej. Top pizza je plac na Igriški oz. loh prideš z igriške al pa iz ferenta… pač kje ti je bliži. Gre za picerijo. Dhoo. Vegetarjansko. Dhoo. Brezalkoholno. To morm takoj povedat…

Pizza Kraljica Okusa

Vodka omaka, pečen melancan, mozzarella, bazilika, hot honey, zorjeni trdi sir… in morm rečt da je bla res top. Vodka? Vidim vas kako gledate…

Vodka omaka je v bistvu paradižnikova omaka z dodatkom vodke, ki jo pogosto najdeš pr testeninah (npr. “penne alla vodka”), ampak jo loh uporabiš tudi za pico. Vodka ne da okusa po alkoholu, ker med kuhanjem izhlapi – ampak pomaga emulgirati maščobo iz smetane in masla ter poudari aromo paradižnika.

Osnovna sestava vodka omake:

  • Paradižnikova osnova (pasata ali pelati)
  • Čebula, česen
  • Mal vodke (dodana med kuhanjem)
  • Smetana (za kremasto teksturo)
  • Maslo al olivc
  • Sol, poper, po želji čili za pikantnost

Na pici bo to pomenilo bolj kremasto, bogato paradižnikovo osnovo z rahlo “umami” efektom. Zorjeni trdi sir in hot honey bosta dodala sladko-pikanten kontrast, melancan pa zemeljsko noto.

Zravn si je Bor vzel Pizza Peperoni

Zadna pica se mi sanja ne kwa je bla… no in zdej to, če boste pršli v top picerijo do 13tih, bo pica za vas 10€ 😉 Ni za kaj.

Pametna za dns: Mrz je. Zima je.

Malica 2965 (Krvavica – to je originaln “zelo waste”)

Posted on by Andrej

7. december 2019 je rok teh slik, k bodo pršle dns na svet… oz. na ta blog. Krvavic poznamo tolk vrst k je kotlin v Sloveniji… skor. Mamo štajerske, posebnost je ajda… ne nečakinja Ajda, ampak ajda, k daje bolj poln okus in rahlo oreškasto noto. Pol mamo gorenske, k majo ješprenj al pa riž, z velik čebule in česna. Netipično za gorence, je da v krvavice dajejo pogosto tut mal vina za aromo. Primorske oz. mulce so včas brez kaše, več mesa in drobovine. Slišat je najbol. Dodajo pa lah tut rožmarin… za pridah? Prekmurske so tm tm k štajerske, čeprav dodajo kdaj žemlje in jim rečejo žemljove al pa krüjeve… Ribnško-kočevske majo kombinacijo prosene kaše, ješprena, riža… vsem je skupno kri, valda krvavica… maš pa še kake take k dajejo v krvavice praženo kri, kri se predhodno popraži… pol pa paz, maš še bele. Bele so brez krvi.

Krvavica, pečenica, rebrca… zelje, pražen krompir. Gostilna Svenšek – Sela pr Ptuju.

Pametna za dns: Krvavica – to je originaln “zelo waste” izdelk, še predn je bil to trend, so naši predniki že reciklirali vse dele prašiča.

Malica 2964 (Satay – mesna nabodala)

Posted on by Andrej

Dle k je zuni sonce in sneg… k je valda pravlica, gremo s Petro na Bali. Drugo pravlico. Toplej je. Pesek je med prsi, švic je pod… pofsod. Ampak je morje. Da se.

Satay bomo pogledal. To je tradicionalna jed predvsem tm iz jugozahodne Azije. Gre za mesna nabodala (torej piščanc, govedina al svinja) učaš pa tut ribe ali tofu. Nabodalca so marinirana v sojini omaki, česn, limeta, kurkuma… pa valda pečena na žarju.

Zravn sataya sede arašidova omaka, valda ker so arašidi tko lepo lepljivi…

✅ Sestavine za satay (nabodala)

  • 500 g piščančjih prsi (al stegen), narezanih na trakove
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 žlica sezamovega olja (al pa navadnega rastlinskega)
  • 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
  • 2 stroka česna (sesekljana)
  • 1 čajna žlička kurkume (za barvo in aromo)
  • sok ½ limete
  • leseni nabodali (namakaj jih v vodi vsaj 30 min, da ne zgorijo 😀 )

✅ Sestavine za arašidovo omako

  • 150 g mletih arašidov (al gladkega arašidovega masla)
  • 200 ml kokosovega mleka
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • sok ½ limete (pa je šla cela limeta!)
  • 1 čajna žlička čilija (po okusu)
  • malo vode (za redčenje, če je pregosto)

🔹 Postopek

  1. Marinada: Zmešaj sojino omako, olje, med/sladkor, česen, kurkumo in limetin sok. Dodaj piščanca, dobro premešaj in mariniraj vsaj 30 min (lahko tudi čez noč).
  2. Nabodala: Nadenite mariniran piščanec na nabodala.
  3. Pečenje: Pecite na žaru ali v ponvi (visoka temperatura), dokler se lepo zapeče in je meso kuhano (cca 8–10 min).
  4. Omaka: V ponvi zmešaj arašide (al maslo), kokosovo mleko, sojino omako, sladkor, limetin sok in čili. Kuhaj na nizki temperaturi, dokler se zgosti (dodaj malo vode, če je pregosto).
  5. Postrežba: Satay postrezi z arašidovo omako in kuhanim rižem. Po želji dodaj svežo kumaro ali solato.

🔥 Namig: Če nimaš kokosovega mleka, lahko uporabiš malo navadne smetane ali vode, ampak okus bo bolj avtentičen s kokosom.

Pametna za dns: KEPA!

Malica 2963 (Frog eater)

Posted on by Andrej

Že iz zadeve se vidi kam bo šla tale nostalgična objava. 24.6.2020 je bil cajt ko je še obstajala Ribca na tržnci in tam sem dostkrat jedu žabje krake, ker so mi pač goody in veže me na spomin na babico in Maribor… tam sva jih z bratom dostkrat jedla. Uni k jih prvič jejo rečejo, da je k piščanc. Univerzaln izraz.

Žabji kraki pridejo iz Francije in zanimiv je zakwa so jih začel jest. Valda… vera. Vera neki prepove in pol ti verniki, k delajo samo dobro za boga in vero, so k ponavad iskal ovinke. Žabe so v franciji veljale za morska bitja, tko da so jih menihi dovolili jest med postom.

žabji kraki, frog eater,

Ribce ni več in dle sploh ne vem če lahko še kje v centru Lublane dobite žabje krake.

Pametna za dns: Žaba ne razmišla kok globoka voda je, sam skoč!